במטבח המזרחי תוכלו למצוא מנות רבות שדורשות מעט זמן ואוכל. יחד עם זאת, הם לא מאבדים את מקוריותם, שובע וטעמם הקסום. אחד מהם הם baursaks (או boorsoks). באופן מסורתי, הם מבושלים בטנדור, תנור מיוחד להכנת עוגות שטוחות. אבל אתה יכול להסתדר באמצעים בהישג יד: קלחת או מחבת עמוקה. לכל מארחת אסייתית יש מתכון לבוראסק משלה. אנו נשתף את האוניברסלי.
זה הכרחי
- קמח חיטה - 600 גרם
- שמרים יבשים - כף אחת (10 גרם)
- 1 כוס מים וחלב
- מלח, סוכר
- שמן צמחי לבצק וטיגון
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הבצק. מחממים מעט חלב ומים. מוזגים כפית סוכר ושמרים לנוזל חם. תנו לתערובת לשבת במשך 15 דקות, עטופה במגבת תה.
שלב 2
בכוס נפרדת, שלבו קמח וכמה כפיות שטוחות של מלח. ואז מוסיפים שם את הבצק וארבע כפות שמן צמחי.
שלב 3
ללוש בצק רך. אם זה נדבק לכם הרבה לידיים, הוסיפו עוד קצת קמח. השאירו את הבצק כחצי שעה במקום חמים, מכוסה במגבת יבשה. לאחר ההזרקה יש ללוש היטב ולהשאיר למשך 15 דקות נוספות.
שלב 4
כעת מגלגלים מעגל גדול בעובי של לא יותר מ -5 מ"מ. מטעמי נוחות ניתן לחלק את הבצק למספר חלקים. את הבוראסקים העתידיים ניתן לעצב בדרכים שונות. חותכים את הבצק ליהלומים או חוצים את העיגולים בעזרת כוס (בקוטר לא יותר מ -5 ס"מ).
שלב 5
הניחו את הבצק הקצוץ על השולחן וכסו במגבת יבשה. שיעלו מעט. בינתיים לוקחים קדירה, או מחבת עמוקה, שמים על אש בינונית. יוצקים שמן צמחי ומחממים אותו היטב. צריך שיהיה מספיק שמן כדי שבורסקים יוכלו לשחות בו בחופשיות.
שלב 6
מטגנים כמה חתיכות בצק בבת אחת עד להזהבה, תוך ערבוב תדיר. שים את הבוראסקים המוגמרים בכוס או על שולחן מכוסה בנייר מעקב.
