תכשירים ביתיים יכולים להכין מפלפלים מתוקים, קישואים, עגבניות, מלפפונים. ירקות רבים אחרים יעשו גם כן. הם מוחמצים, מומלחים, מבושלים או מטוגנים, מונחים בצנצנות סטריליות ומגולגלים.
זה הכרחי
- - ירקות;
- - תבלינים;
- - שמן צמחי;
- - צנצנות עם מכסים.
הוראות
שלב 1
בבית תוכלו להכין ירקות משומרים רבים מאלו שנמכרים בחנות: לצ'ו, משחק דלעת וחצילים, שעועית ברוטב עגבניות וכו '.
שלב 2
אם החלטתם לבשל לצ'ו לפי מתכון פשוט, אז קחו קילוגרם אחד של פלפלים מתוקים. שטפו אותם, שחררו אותם מתרמיל הזרע. שוטפים קילוגרם אחד של עגבניות, מכניסים למסננת ויוצקים מעל עם מים רותחים. עכשיו ניתן להסיר את העור מהם בקלות.
שלב 3
חותכים את העגבניות והפלפלים המוכנים לרצועות. מוזגים חצי כוס שמן צמחי למחבת עמוקה או לקלחת, מוסיפים את אותה כמות סוכר מגורען, מוסיפים כף מלח. מבשלים ירקות, מערבבים מדי פעם, במשך 30-35 דקות.
שלב 4
מוזגים פנימה 2 כפיות של חומצה אצטית, מכניסים לצ'ו לצנצנות זכוכית סטריליות, מגלגלים עם מכסים. השאירו את הצנצנות הפוכות על השולחן ליום, עטפו אותן בעיתונים וכסו אותן בשמיכה חמה.
שלב 5
קל להכין קוויאר קישואים. לוקחים 2 קישואים גדולים, שוטפים, מקלפים. מוציאים את המרכז יחד עם הזרעים בעזרת כף - אין צורך בחלק זה של הירקות. חותכים את העיסה לקוביות.
שלב 6
שוטפים 1.5 ק ג עגבניות, מחלקים כל אחת ל 3-4 חתיכות. קולפים 2 בצלים. קישואים טחון, בצל ועגבניות דרך מטחנת בשר. מניחים ירקות גרוסים בסיר. הוסיפו להם 1, 5 כפות מלח, 4 כפות סוכר, 2 עלי דפנה וחצי כוס שמן חמניות.
שלב 7
מערבבים את המסה, מבשלים אותה על אש נמוכה. לאחר 20 דקות מוזגים כף אחת של חומץ 9% ומניחים את הירקות בצנצנות סטריליות.
שלב 8
מזון משומר לא שגרתי לחורף מכינים מלפפונים. קוצצים 5 שיני שום, 4-5 ענפי שמיר ופטרוזיליה כל אחד. מוסיפים 4 קילוגרמים של מלפפונים קצוצים. אפשר להכניס לסלט זה גם פירות בשלים יתר על המידה, אבל אז צריך לקלף מהם את הקליפה.
שלב 9
מוסיפים שני שליש מכוס שמן צמחי, אותה כמות סוכר, 3 כפות מלח, כף פלפל שחור גרוס. נותר לשפוך שתי שליש מכוס חומץ 9%, לערבב ולהשאיר למרינדה למשך 3 שעות בטמפרטורת החדר.
שלב 10
לאחר מכן, שמים את הסלט בצנצנות ליטר נקיות, מכסים אותן במכסים ומכוונים לעיקור למשך 10 דקות. מגלגלים את המכסים, הופכים את הפחיות ועוטפים. אחסן את הירקות המשומרים בטמפרטורה + 3 + 7 ° C.
