היתרונות הבריאותיים המדהימים של ירקות אדומים הוכחו ונבדקו זה מכבר במשך דורות. הוא מתגלה באופן חי במיוחד בתבשילי סלק גולמיים בטעם הרמוני ובשילוב תזונתי עם מוצרים אחרים. הכן את סלט הסלק האהוב עליך ותרגיש מיד גל של אנרגיה מהגברת הוויטמינים הטבעית החזקה הזו.
סלט סלק גולמי מרענן
רכיבים:
- 450 גרם סלק;
- תפוז;
- חצי לימון;
- 50 מ ל כל חומץ תפוחים ושמן זית;
- 40 גרם סוכר;
- 15 גרם פטרוזיליה;
- כפית אחת שומשום;
- מלח.
מקלפים את הסלק ומגרדים על פומפיה גסה. סוחטים את המיץ מחצאי תפוזים ולימון, ומאחדים אותם בכוס קטנה עם חומץ, שמן זית וסוכר. יוצקים את התערובת שהתקבלה על גבי שבבי הירקות, מערבבים ומכניסים למקרר למשך 4 שעות. מערבבים שוב את הסלט, מסננים עודפי מרינדה ומלח. מעבירים את המתאבן לקערת סלט, מפזרים עלי פטרוזיליה קצוצים דק ושומשום.
סלט סלק פריך
רכיבים:
- 4 סלק;
- 3 אגסים צהובים יציבים;
- 200 גרם גבינת פטה;
- 40 גרם זרעי חמניות קלופים;
- חצי לימון;
- ענף נענע;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח;
- 100 מ ל שמן זית.
מגרדים את הסלק בפומפיית גזר קוריאנית או חותכים לרצועות בעזרת סכין. חזור על שלב זה עבור אגסי הליבה ופזר מיץ לימון למניעת השחמה. שלב את שני המרכיבים העיקריים בקערת סלט, תבל בפלפל שחור ומלח לפי הטעם. מכסים ירקות בגבינת פטה כתושה, מזלפים שמן זית, מפזרים זרעים ומקשטים בעלי נענע.
סלט ויטמין סלק גולמי
רכיבים:
- סלק גדול;
- גזר;
- 2 גבעולי סלרי;
- 50 גרם פטרוזיליה;
- 50 מ ל שמן זית;
- 25 מ ל מיץ לימון וחומץ תפוחים;
- כפית אחת כל אחת זנגביל וכורכום טחון מיובש;
- מלח.
קוצצים את הסלק והגזר על פומפיה גסה. חותכים את הסלרי לחצי עיגולים דקים, קוצצים את הפטרוזיליה בעזרת סכין. מעבירים את כל הירקות ועשבי התיבול לקערה עמוקה ומלח לפי הצורך. מקציפים בנפרד את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ והתבלינים. מתבלים סלט סלק ברוטב הארומטי הזה.
סלט סלק גולמי לבבי עם שזיפים מיובשים ואגוזים
רכיבים:
- סלק גדול;
- 7 שזיפים מיובשים מגולענים;
- 7 אגוזי מלך;
- שן שום;
- 50 מ ל שמן צמחי;
- מלח.
משפשפים את הסלק גס. משרים שזיפים מיובשים במים חמים למשך 5 דקות, מכניסים למסננת, קוצצים דק ומוסיפים לירק האדום. מניחים את גרעיני האגוז בשקית ניילון יציבה ומגלגלים עליהם בעזרת מערוך, תוך שימוש בלחץ קל לשמירה על חתיכות גדולות וקטנות. יוצקים אותם למרכיבים האחרים. מערבבים את השום הכתוש לסלט ומלח לפי הטעם.
