במדינות מפותחות אחוז האנשים מעל גיל 60 גדל כל הזמן. זה, כמובן, נובע משיפור ברמת החיים ובריאות. אך תפקיד חשוב בשמירה על תפקוד תקין של הגוף, בריאותם הנפשית והפיזית של הקשישים ממלא גם תזונה נכונה, תוך התחשבות במאפייני הגיל.
תהליכים פיזיולוגיים בגיל מבוגר
בשל איכות החיים הגבוהה, ניתן היה לא רק להגדיל את משך הזמן הממוצע, אלא גם לדחוק באופן משמעותי את מגבלת הגיל, שלאחר המעבר שלה אדם נחשב לקשיש. אם אפילו לפני 100 שנה התייחסו לאנשים שהגיעו לגיל 40, כיום אנו יכולים לדבר על גבול מותנה של 55-60 שנים.
בגיל זה מתחילים להופיע סימני הזדקנות של הגוף - עוצמת התהליכים המטבוליים פוחתת בהדרגה, קצב חילוף החומרים הבסיסי יורד, צריכת החמצן ושחרור הפחמן הדו-חמצני יורדות, חילוף החומרים בחלבון ותהליך הצטברות רכיבי השומנים ברקמות מואט. בנוסף, אנזימים של חמצון ביולוגי בכבד, בכליות וברקמות הלב הופכים פחות פעילים ותהליך ניצול הגלוקוז מאט.
ברור כי בגיל מבוגר יש צורך להתאים את התזונה תוך התחשבות בשינויים המתמשכים בגוף ולכלול התרחשות של חסרים במיקרו-תזונה ותת תזונה של חלבון-אנרגיה. גורמים אלה עלולים לגרום למחלות רבות המשותפות לאנשים מבוגרים.
כדי לבטל את המחסור בוויטמינים מהמזון, עליכם לקחת קומפלקסים של ויטמינים מלאכותיים, המותאמים לצרכי גוף הקשישים.
תזונה טובה בגיל מבוגר
תזונה מורכבת כראוי תאפשר לא רק לשמור על הבריאות, אלא גם להאריך משמעותית את שנות החיים המלאים. יש לזכור כי דרישת האנרגיה של הגוף בגיל מבוגר פוחתת ובגיל 60-69 זה 85% מהצרכים של אדם בן 20-30, ובגיל 70-79 שנים - 75% בלבד.
בגיל מבוגר, אכילת יתר וצריכה מוגזמת של מזון שומני מזיקים במיוחד; זו דרך ישירה לטרשת עורקים, סוכרת ומחלות רבות אחרות המזרזות את תהליך ההזדקנות. מניעת הזדקנות היא השליטה ביחס בין האנרגיה הנצרכת לתכולת הקלוריות במזון הנצרך.
התזונה של אנשים מבוגרים חייבת לכלול בהכרח כמות מספקת של מרכיבים ביו-מיקרו, פוספוליפידים, חומצות שומן רב בלתי רוויות.
הגורם התזונתי שייך גם למוזרויות התזונה בגיל זה. משמעות הדבר היא כי הדיאטה צריכה להיות מאוזנת ולכלול חסרים בחלבונים, בפחמימות או בשומנים, כמו גם בחומצות אמינו וויטמינים. תזונה בגיל זה צריכה להיות במוקד אנטי-טרשת עורקים, להיות מגוונת ומאוזנת ככל האפשר, ומסופקת עם חומרים המגרים את פעילות האנזימים בגוף. האוכל עצמו צריך להיות לעיכול למדי.
