קרפיון עם קנטרלים הוא מאכל סתיו טיפוסי, אך יהיה נעים לאכילה בכל עת אחרת של השנה. הדג יתאים לכל שולחן, והמתכון המקורי לא ישאיר אדיש כל גורמה.
זה הכרחי
- קרפיון - 1 ק"ג
- כרוב כבוש - 500 גרם
- קנטרלים - 400 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 ציפורן
- שמנת חמוצה - 50 גרם
- שמן צמחי 4 כפות
- מים - 50 מ"ל
- פלפל שחור, תבלינים
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הקנטרלים במים זורמים. אם הם נקיים או קפואים, אין צורך לכבס אותם. מייבשים, שוברים מחצית מהפטריות לאורך הסיבים למספר חלקים.
שלב 2
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי על אש בינונית גבוהה במשך 2-3 דקות. מוסיפים את הקנטרנים ומטגנים עוד 4 דקות.
שלב 3
אנחנו שוטפים את הכרוב וסוחטים את המיץ בידיים. מוסיפים אותו לבצל יחד עם שן שום וכף שמן. אנחנו מטגנים עוד 10 דקות. ואז אנחנו מוציאים ומכניסים למחבת קנטרלים שלמים עם מלח ופלפל.
שלב 4
אנחנו מנקים קרפיון במעיים. ואז אנו מבצעים 5-7 חתכים מהגב לבטן הקרפיון, מלח, פלפל ומוסיפים לחתכים שיני שום קצוצות. שמים תערובת של בצל, קנטרלים וכרוב בבטן הקרפיון.
שלב 5
שמים את הדג על תבנית עם נייר אפייה, מצפים בשמנת חמוצה, מפזרים תבלין. שמים סביב את הכרוב והפטריות שנותרו. מוסיפים 50 מ ל מים. אנו אופים 20 דקות בטמפרטורה של 210-220 מעלות צלזיוס. אנו מגישים לשולחן.
