קאפקייקס הן עוגות במנות קטנות שנאפות בתבניות קאפקייקס מנייר. הם מעוטרים תמיד בקרם טעים כלשהו. קאפקייקס עם תותים נראים יפים מאוד; בנוסף לפירות יער, הם מעוטרים בפיסטוקים.
זה הכרחי
- לשנים עשר מנות:
- - גבינת שמנת 280 גרם;
- - 225 גרם חמאה;
- - 200 גרם קמח חיטה;
- - 175 מ"ל חלב;
- - 100 גרם תותים;
- - 85 גרם סוכר;
- - 3 כפות. כפות אבקת סוכר;
- - ביצה 1;
- - 2 כפיות אבקת אפייה.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח חיטה עם סוכר ואבקת אפייה.
שלב 2
מערבבים חלב עם 125 גר 'חמאה מומסת, מקציפים ביצה, מערבבים היטב את התערובת. יוצקים את התערובת לקמח, מערבבים במהירות ויסודיות - כדאי לקבל בצק הומוגני ללא גושים.
שלב 3
יוצקים את הבצק המוגמר לתבניות (שימו לב שהוא יתפח מעט במהלך הבישול), אופים 20 דקות בתנור שחומם ל -190 מעלות. מצננים את המאפינס המוגמרים לחלוטין.
שלב 4
הכינו קרם טעים. גבינת פילדלפיה היא אידיאלית עבורו, אך ניתן גם לקחת מסקרפונה, רק איתה הקרם יתגלה כצפוף יותר. מקציפים את גבינת השמנת עם החמאה שנותרה (100 גרם) ואת אבקת הסוכר.
שלב 5
העבירו את הקרם למזרק או לשקית מאפה עם זרבובית יפה והניחו על המאפינס המוגמרים. מקשטים בתותים, מפזרים פיסטוקים קצוצים.
