מאפינס תוצרת בית בפח הם מושלמים לכל מסיבת תה או ארוחת בוקר מהירה. טעים, רך ולבבי, עם כוס המשקה האהוב עליכם הם ייצרו אווירה נעימה ומצב רוח טוב. ניתן למלא קאפקייקס, עשיר בקלוריות לגברים או מינימלי לבנות.
מתכון פשוט לקאפקייק בקופסאות סיליקון בתנור
תבניות סיליקון מוכרות כיום על ידי עקרות הבית והשפים כאופציה הטובה ביותר לאפייה. המאפים לא נשרפים בהם, והאמצע אופה היטב. קל להסיר את הקאפקייק מהם, יתר על כן, התבניות הללו ניתנות לשימוש חוזר.
אתה תצטרך:
- 4 ביצים;
- 150 גרם קמח;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 10 גרם אבקת אפייה.
צעד אחר צעד פעולות
שוברים את הביצים בקערה נפרדת. מקציפים אותם במטרפה עד להופעת קצף מבעבע.
מוסיפים קצף סוכר מגורען בהדרגה תוך כדי הקצפה. על הסוכר במסה להתמוסס לחלוטין.
מנפים קמח עם אבקת אפייה ומכניסים הכל בהדרגה למסת הביצה. לישה עם מטרפה או מרית, יוצרים בצק, יש ללוש אותו דק.
מפעילים את התנור מראש ומכוונים אותו לחום של 180 מעלות צלזיוס.
קח כמה תבניות סיליקון במנות קטנות והניח בהן את הבצק. צריך לשים את הבצק בתבניות עד 2/3 מהנפח, אחרת הוא יברח בעת האפייה.
על פי מתכון זה לוקח 20-25 דקות לבשל מאפינס בתנור, תלוי במאפייני התנור ובגודל תבניות המנות.
אם אתם מבשלים בפעם הראשונה, עדיף לבדוק עד כמה הפינוק אפוי. הניחו קיסם עץ במרכז הקאפקייק. אם הוא יוצא יבש, אז המאפים מוכנים לחלוטין.
הוציאו את התבניות מהתנור וקשטו כרצונכם: פירות יער, אבקת סוכר, חלב מרוכז, שוקולד מומס או מגורד.
מתכון לקאפקייקס חלב
אתה תצטרך:
- 350 גרם קמח.
- 160 גרם סוכר;
- 2 ביצים;
- 200 מ"ל חלב;
- 90 מ"ל שמן צמחי;
- 8 גרם סודה וסוכר וניל.
מכינים את התבניות מראש. עדיף אם הם עשויים מסיליקון, אבל ברזל רגיל יעשה זאת. במקרה האחרון, הם יצטרכו להיות משמנים עם שמן בפנים.
מערבבים את שני סוגי הסוכר בכוס עמוקה. שוברים ביצים לקערה אחרת, מנערים מעט ויוצקים לתוכה חלב. יוצקים את הסוכרים לתערובת החלב והביצה.
מנפים עם קמח וסודה לשתייה ומוסיפים לשאר המרכיבים תוך ערבוב התערובת. בסוף מוזגים שמן חמניות לבצק.
ללוש את הבצק האוורירי, תחילה בכף, ואז רק בידיים.
ממלאים תבניות מוכנות בבצק. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. לשים את התבניות עם הבצק לאפייה באותה טמפרטורה כ- 25 דקות.
מתכון מהיר לקאפקייק בקופסאות קפיר
על קפיר, המאפינס עדינים ורכים.
אתה תצטרך:
- 220 מ"ל קפיר;
- 100 גרם חמאה או מרגרינה;
- 270 גרם קמח כיתה א ';
- 150 גרם סוכר מגורען;
- 3 ביצים;
- 24 גרם אבקת אפייה;
- 20 גרם סוכר וניל.
הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות צלזיוס. בקערה עמוקה שלבו ביצים, סוכר וסוכר וניל. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
מוציאים את החמאה מראש מהמקרר כדי שהיא תתרכך, במקרים קיצוניים ניתן להכניס אותה למיקרוגל למשך דקה. מוסיפים חמאה מרוככת לביצים.
שים קפיר באותה מנה והשתמש במטרפה כדי להביא את כל המרכיבים לעיסה הומוגנית.
מבלי להפסיק להפריע בהפלת קמח בהדרגה, ואז לשפוך אבקת אפייה לבצק.
כתוצאה מכך, לאחר ערבוב מוחלט, יתקבל בצק הומוגני מעט נוזלי.
שים אותו על התבניות, וממלא אותן ב -2 / 3 מהנפח. מכניסים את המאפינס לתנור ואופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
אתה יכול לבדוק את מוכנות הקינוח עם גפרור. מצננים את המאפינס שהוסרו, הוציאו אותם מהתבניות וקשטו לפי הצורך, למשל, פזרו אבקת סוכר.
מאפינס שוקולד בפחים בבית
מאפינס שוקולד הם לא רק טעימים, אלא גם נראים נהדר על שולחן החג.
אתה תצטרך:
- 180 גרם סוכר מגורען;
- 200 גרם קמח חיטה;
- 150 מ"ל חלב;
- 2 ביצי עוף;
- 65 גרם אבקת קקאו;
- 60 גרם חמאה או מרגרינה;
- 9 גרם אבקת אפייה;
- 100 גרם טיפות שוקולד.
ממיסים חמאה או מרגרינה באמבט מים, מוזגים אליה חלב ושמים ביצים.
במיכל אחר שלבו קמח מנופה, אבקת קקאו, אבקת אפייה וסוכר. יוצקים את הכל לקערה עם רכיבים נוזליים ומערבבים היטב.
מכניסים את הבצק לתבניות מאפינס מנייר מיוחדות, וממלאים אותן ב -2 / 3 מנפחו, כשהבצק מתנשא בתנור. אפשר להכניס טיפות שוקולד בכל תבנית כהפתעה.
אופים מאפינס שוקולד במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
קאפקייקס עם חלב מרוכז בקופסאות
אתה תצטרך:
- 200 גרם קמח;
- 380 גרם חלב מרוכז;
- 2 ביצים;
- 5 גרם סודה לשתיה;
- 3 גרם מלח;
- 1/2 לימון.
שוברים ביצים למיכל עמוק ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצף סמיך. מוזגים את החלב המרוכז לביצים.
מוציאים את הקליפה מחצי הלימון וקוצצים, לוחצים את המיץ לקערה נפרדת. הכניסו גם את הגרידה וגם את המיץ לתפזורת.
מערבבים בנפרד את הקמח המנופה, המלח, הסודה. הכניסו אותם בהדרגה למסה הנוזלית תוך ערבוב בעזרת מרית. מקציפים את הבצק במיקסר.
יוצקים את הבצק המוגמר לתבניות מאפינס ואופים בתנור במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. ואז הוציאו ותנו להם להתקרר.
ניתן להסיר מאפינס מוכנים כשהם עדיין חמים ולהגיש אותם עם תה באופן מיידי.
איך מכינים מאפינס צימוקים בפחיות
אתה תצטרך:
- 3 ביצי עוף;
- 260 גרם קמח פרימיום;
- 200 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 200 גרם צימוקים;
- 10 גרם סוכר וניל;
- 16 גרם אבקת אפייה.
ממיינים את הצימוקים, כדי שלא יתקלקלו ופסולת, מוזגים מים חמים ומשאירים למשך 20 דקות. ואז מרוקנים את המים ומייבשים את הצימוקים במגבות נייר.
טובלים את הצימוקים המיובשים בקמח ומשאירים אותם שם.
מרככים את החמאה (כמוצא אחרון אפשר לקחת מרגרינה של אופה) ולשים בקערה עמוקה, להוסיף שם את שני סוגי הסוכר. טוחנים הכל ביסודיות.
הוסיפו ביצים לעיסה שהתקבלה וערבבו שוב. הוסיפו צימוקים, אבקת אפייה, הכניסו קמח מנופה בהדרגה. ללוש את הבצק, עדיף לעשות זאת באמצעות מערבל עם קבצים מצורפים מיוחדים.
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. לשים את הבצק מתבניות קטנות, לא לשפוך מעט עד הסוף. אופים את המאפינס באותה טמפרטורה במשך 20 דקות.
קאפקייקס בתבניות עם מילוי נוזלי à la fondant
אתה תצטרך:
- 4 ביצים;
- 150 גרם שוקולד מריר;
- 170 גרם חמאה;
- 90 גרם קמח;
- 1 כף. l. אבקת קקאו;
- 200 גרם אבקת סוכר.
מפעילים תנור ב -180 מעלות צלזיוס מראש. מרככים חתיכת חמאה ומניחים בקערה עמוקה. שוברים ביצים לקערה אחרת, מוסיפים להן אבקת סוכר ומקציפים במיקסר לתערובת חלקה וקצפת.
ממיסים את השוקולד באמבט מים ויוצקים לקערת חמאה רכה, מערבבים. יוצקים את מסת השוקולד החמה למסת הביצה ומערבבים הכל.
מנפים קמח ומוסיפים מעט לתערובת הנוזלית, מערבבים בעדינות בעזרת מרית.
משמנים תבניות סיליקון מבפנים בחמאה נוזלית ומפזרים אבקת קקאו.
הכניסו לתוכם את בצק השוקולד והכניסו את התבניות לתנור למשך 10 דקות. במהלך תקופה זו, אפויות את שולי הקאפקייקס והאמצע יישאר נוזלי. אפשר להגיש קינוח כשהמאפינס התקררו מעט.
עוגת פירורים של גבינת קוטג 'בפחיות
אתה תצטרך:
- 200 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 200 גרם גבינת קוטג ';
- 200 גרם קמח;
- 3 גרם וניל;
- 3 ביצי עוף;
- 10 גרם אבקת אפייה לבצק.
כוון את התנור לחימום מראש בטמפרטורה בטווח של 180 מעלות צלזיוס.
מרככים חתיכת חמאה באמבט מים או משאירים אותה בחדר חם למשך הלילה. מקציפים את הביצים לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר.
העבירו את גבינת הקוטג 'דרך מסננת כדי שהדגנים יהיו קטנים ככל האפשר.שים גבינת קוטג 'במסת הביצה ולשה היטב את המסה.
יוצקים שם חמאה מומסת או שמים מרוככים. מערבבים ויוצקים פנימה את הקמח המנופה ואבקת האפייה בחלקים. ללוש את המסה ביסודיות.
יוצקים את הבצק שהתקבל לתבניות סיליקון ואופים בתנור כ- 25 דקות. מפזרים את מאפינס הגבינה המוגמרת עם אבקת סוכר ומגישים עם תה.
מאפינס קפיר עם ריבה, אפויים בתבניות
מאפינס למתכון זה פריכים, ארומטיים וטעים מאוד. הם שונים מאוד מהקאפקייקס הרגילים. יש להם קרום פריך ופירור עדין ועדין.
קינוח זה יהיה מושלם לכל ארוחת בוקר. הם טעימים במיוחד ממש מחוץ לתנור, בעודם חמים. מכמות החומרים המצוינת מתקבלים כ -10 מאפינס בינוניים.
אתה תצטרך:
- 300 גרם קמח פרימיום;
- 110 גרם סוכר מגורען;
- 175 גרם קפיר או יוגורט ביתי;
- 1 ביצת עוף;
- 80 גרם שמן חמניות;
- 1.5 גרם אבקת אפייה;
- ריבה לפי הטעם (ריבת תפוזים ואוכמניות עובדת טוב).
הבצק יתבשל מהר מאוד, אז הפעל מיד את התנור לחימום מראש, הטמפרטורה האופטימלית לאפיית מאפינס היא 180 מעלות צלזיוס.
מערבבים במיכל עמוק את כל החומרים היבשים, ומנפים את הקמח באבקת אפייה, מוסיפים סוכר ומערבבים הכל.
שלב את כל הרכיבים הנוזליים במיכל אחר. מערבבים קפיר, ביצה ושמן חמניות עד לקבלת מרקם חלק ללא הקצפה.
לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את החומרים הנוזלים למיכל עם התערובת היבשה. השתמש בכף גדולה או מרית כדי לערבב הכל בתנועות מהירות.
אין צורך להשיג חלקות אידיאלית של המסה, אחרת המאפינס המוגמרים יתבררו כקשים. כתוצאה מכך, הבצק שלך צריך להתגלות כמשוחרר, מעט גושי.
לשים מעט בצק בתבניות סיליקון מוכנות לכיסוי התחתון בכ 1-2 ס מ, תלוי בגובה התבנית. עליכם להכניס ליד נתח הריבה שרוצים לראות במאפינס, ואז למנה נוספת של הבצק.
בשכבת הבצק הראשונה הכינו באר עם האצבע לחה במים. הכניסו כף ריבה לדיכאון הזה. יוצקים את הבצק שוב על הריבה. חשוב שהנפח הכולל לא יעלה על 2/3 מהתבנית, אחרת הבצק יברח בתנור.
שלחו את התבניות הממולאות לתנור ואפו את המאפינס במשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מגישים קינוח מעט מקורר עם תה.
