מרק אטריות פטריות הוא לא רק טעים, אלא גם מנה בריאה. המרק פשוט להפליא להכנה, וכל המרכיבים נגישים ככל האפשר. האטריות ארומטיות מאוד, טעימות ורכות.
זה הכרחי
- - 300 גרם עוף
- - 150 גרם שמפיניון
- - אטריות 150 גרם
- - 100 גרם תירס משומר
- - 2 ביצים
- - 2 כפות. l. חמאה
- - פלפל צ'ילי 1
- - שורש פטרוזיליה אחד
- - 2 כפות. l. רוטב סויה
- - מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מוזגים מים לסיר, מכניסים לתוכו ביצים שטופות ומרתיחים אותן קשה. ואז הניחו אותם מתחת למים קרים להתקררות. קולפים וקובצים את הביצים שהתקררו.
שלב 2
מוזגים מים לסיר, מוסיפים שורש פטרוזיליה קצוץ. שוטפים את עוף האטריות, חותכים לחתיכות בינוניות, מכניסים לסיר, שמים על אש בינונית ומבשלים 30 דקות, עד שהבשר רך.
שלב 3
ממיינים ושוטפים את הפטריות, מייבשים על גבי מגבת נייר, מניחים על קרש חיתוך וחותכים לטריזים. שמים חמאה במחבת, ממיסים אותה ואז יוצקים את הפטריות, מטגנים אותן, מלח ופלפל. שוטפים את הצ'ילי, קוצצים דק ומכניסים למחבת. מכסים את התבנית במכסה, מבשלים את הפטריות במשך 5-7 דקות, ואז מעבירים לתבנית.
שלב 4
מוסיפים לסיר את האטריות ורוטב הסויה, מבשלים את המרק עד שהאטריות מבושלות. מוסיפים לאטריות המוגמרות תירס, ביצים, מלח ופלפל, מערבבים.
שלב 5
יוצקים את מרק האטריות לקערות ומגישים. שוטפים את עשבי התיבול, קוצצים אותם דק ומקשטים איתם את המרק לפני ההגשה.
