ארוחת השנה החדשה הטובה ביותר היא הארוחה שאפשר להכין מראש. אחרי הכל, הזמן קצת לפני צאת החג עדיף להקדיש לטיפול אישי מאשר להכנות קדחתניות. חטיף ראש השנה שכזה הוא "צריח" החצילים והגבינה. יש לו גם סגולות אחרות - הוא בהיר, טעים, טעים ומתאים לצמחונים.
זה הכרחי
- - 2 חצילים בינוניים;
- - פלפל אדום אדום;
- - קישואים צהובים או ירוקים;
- - 2 שיני שום;
- - ראש ראש של בצל מתוק אדום;
- - כף אחת של צלפים;
- - 2 כפות זיתים;
- - 25 גרם עלי בזיליקום סגולים;
- - 300 גרם גבינת עזים;
- - שמן זית;
- - מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
הוראות
שלב 1
חותכים את החצילים לפרוסות שוות ודקות. מחממים את שמן הזית ומטגנים את הפרוסות בשכבה אחת. כשמסירים כל אצווה מהתבנית מניחים את העיגולים על מגבת תה נייר לספיגת עודפי השמן.
שלב 2
שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים וחותכים את הבשר לקוביות. קוצצים גם את הבצל והקורגט. קוצצים את השום. מגבירים את האש מתחת לתבנית בה מטוגנים החצילים עד למקסימום, מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הירקות הקצוצים במשך 3-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים חומץ בלסמי ומקפיצים עד לאידוי.
שלב 3
חותכים את העגבניות לרבעים ומניחים עם שאר הירקות בתבנית, מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים עוד 3-4 דקות. מסירים מהאש, מצננים מעט וזורקים עם צלפים, גבינה, זיתים פרוסים ועלי בזיליקום קצוצים.
שלב 4
לוקחים קערות עקשן קטנות ומרפדים את התחתית בפרוסות חצילים, שמים שכבת ירקות עם גבינה, ואז שוב שכבת חצילים, וכך הלאה עד שהקערה מלאה לגמרי. השכבה האחרונה צריכה להיות חצילים. בעת הרכבת "הצריח" לחץ על השכבות כך שיהיו צפופות.
שלב 5
מחממים תנור ל 200C. אופים 12-15 דקות, ואז מקררים, מניחים צריחים על מגש, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
