אני מציע לך להכין "סירות בצק עלים" כמתאבן לשולחן החגיגי. מנה זו מתגלה כעסיסית וטעימה. בנוסף, זה נראה יפה מאוד ומקורי.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 225 גרם;
- - מלח - קורט;
- - חמאה - 200 גרם + 2 כפות;
- - מים - 150 מ"ל.
- מילוי:
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- - בשר - 400 גרם;
- - בצל - חתיכה אחת;
- - מלפפונים כבושים - 3-4 יח ';
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - גבינה - 50 גרם.
הוראות
שלב 1
מקלפים את תפוחי האדמה ואז מרתיחים. כשהוא מבושל לחלוטין, הפכו אותו למחית.
שלב 2
טוחנים את הבשר, העוף או החזיר, לקוביות קטנות. מכניסים אותו למחבת עם חמאה ומטגנים 3 דקות, על אש גבוהה.
שלב 3
בצל, חתוך לחצאי טבעות, הוסף לבשר המטוגן. מבשלים את המסה שהתקבלה, בכל אופן מכסה במכסה, למשך 10 דקות. לאחר שחלף הזמן, פתחו את התערובת ובשלו כ -4 דקות נוספות ובכך התאדו את עודף הנוזלים.
שלב 4
שלבו 2 כפות חמאה מומסת עם קמח, מלח ומים וערבבו היטב. יוצרים כדור מהמסה שנוצרת וחותכים אותו לרוחב. ואז פרוש כל חלק כמו עלי כותרת וגלגל אותו. מניחים חמאה חתוכה לפרוסות דקות במרכז השכבה שנוצרה. מכסים אותו בשולי הבצק. המירו את המסה למלבן וקפלו אותה כמו ספר. בטופס זה, שלח לצינון. לאחר 15 דקות, חזור על פעולה זו - צריך להיות בסך הכל 3. הכניסו את הפחזניות למקרר למשך 3 שעות.
שלב 5
לאחר שמרדדים את הבצק חותכים ל 8 חלקים שווים. קח אחד מהם והפך אותו לשכבה מלבנית. אמצע חתיכת הבצק הזה צריך להיות עבה מעט מהקצוות.
שלב 6
באמצע המלבן מניחים תחילה 2 כפות פירה, ואז כף מתערובת הבשר והבצל. מניחים את המלפפונים החתוכים לחצאי טבעות אחרונים. בעזרת סכין בצעו חתכים אורכיים קטנים בצידי השכבה, ואז עטפו אותה, מכסים צד אחד בצד השני כך שהחור יהיה במרכז. יוצרים סירה ומקבעים את הקצוות. עשו זאת עם כל המבחן.
שלב 7
משמנים את פני הסירות בביצת עוף טרופה מראש. מכסים את החלק העליון של המילוי בגבינה מגורדת.
שלב 8
הניחו את המתאבן על נייר אפייה עם קלף ושלחו לאפייה בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 25 דקות. סירות הבצק העלים מוכנות!
