העוגה מבוססת על דבש וקליפת קפה. מורכב מתשע עוגות. כל קרום משומן בנדיבות בשמנת, וחלקו העליון ודפנות העוגה מזוגגות. המעדן מתגלה כמצוין, טעים וטעים.
זה הכרחי
- - 2 ביצים
- - 160 גרם סוכר מגורען
- - 1, 5 כפית. סודה
- - 30 גרם חמאה
- - 3 כפות. l. קפה נמס
- - 2 כפות. l. דבש
- - קרם 420 מ"ל
- - 350 מ"ל חלב מרוכז
- - 500 גרם קמח
- - 200 גרם שוקולד מריר
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. מערבבים 2 כפות. קפה, חמאה, דבש, סוכר מגורען, סודה וביצים. מכניסים לאמבט מים ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. יוצקים קמח בזרם דק, מערבבים עד לקבלת מרק חלק ולשים את הבצק. מחלקים את הבצק ל -9 מנות שוות. מכסים את הבצק במגבת. על הלוח השתמש במערוך כדי לגלגל עיגול בעובי 3 מ מ. מניחים את העיגול על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים כ5-7 דקות.
שלב 2
עשו זאת שמונה פעמים נוספות. חותכים את העוגות המקוררות בצורה אחידה. טוחנים את הגזרי פירורים.
שלב 3
הכינו קרם. הניחו את השמנת על האש ובשלו עד לרתיחה. מוסיפים קפה וממיסים. מסירים מהאש ומצננים. מקציפים 2 כפות. שמנת, להוסיף חלב מרוכז ומסה שמנת קפה, לערבב.
שלב 4
מניחים את העוגה הראשונה על צלחת, מברישים בקרם ולוחצים קלות ביד, מכסים בשנייה ומברישים שוב בקרם, לוחצים ביד. עשו זאת שבע פעמים נוספות. אל תשמן את העוגה העליונה. השאירו את העוגה למשך 1-2 שעות.
שלב 5
הכן את הציפוי. הביאו לרתיחה 100 מ ל שמנת, הוסיפו שוקולד, שבור לגריסים, ובשלו עד להמסת השוקולד לחלוטין. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר למשך 5-10 דקות.
שלב 6
ממלאים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בזילוף, מחלקים בצורה אחידה על פני השטח. מפזרים פירורים.
