פונצ'וזה הוא מאכל אסייתי, שהמרכיב העיקרי בו הוא אטריות ה"זכוכית "כביכול. הוא עשוי מעמילן שעועית מונג, ים, אורז או תפוחי אדמה. בתהליך הבישול אטריות כאלה רוכשות שקיפות ומכאן הכינוי המעניין שלה.
זה הכרחי
- - סט אחד להכנת סלט פונצ'וס, למשל "צ'ים צ'ים" (2 "קינים" של אטריות סיניות ושקית רוטב)
- - חזה עוף אחד;
- - בצל לבן קטן אחד;
- - גזר גולמי אחד;
- - פלפל אדום אדום;
- - מלפפון טרי בינוני;
- - שמן צמחי ללא ריח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הגזר ביסודיות, מקלפים ואז מגרדים על פומפיה גסה, אפשר להשתמש בפומפיה מיוחדת לגזר קוריאני.
שלב 2
שוטפים את הפלפל, משחררים אותו מזרעים ומחיצות קלות. חותכים לרצועות קטנות.
שלב 3
שוטפים את המלפפון ביסודיות וללא קילוף חותכים לרצועות דקות או לפרוסות בינוניות.
שלב 4
מקלפים את הבצל, קוצצים דק לרצועות. מטגנים בשמן חם במחבת, ואז מוסיפים את העוף, חתוך לחתיכות קטנות, מערבבים. מבשלים עד שהעוף מבושל. אש תנור בינונית.
שלב 5
מוסיפים למחבת שבבשר גזר מגורר ורצועות פלפל אדום מתוק. מערבבים וממשיכים בבישול עוד 4 דקות.
שלב 6
מניחים את האטריות בכלי קרמיקה עמוק או בכוס זכוכית עבה, ואז מכסים במים רותחים ומשאירים למשך 10 דקות. לזרוק למסננת, לשטוף במים רותחים בטמפרטורת החדר.
שלב 7
בקערת סלט עמוקה מערבבים יחד את הפונקוס, העוף עם הירקות, המלפפון הקצוץ והרוטב מהסט. מערבבים היטב, מכסים ומעבירים למקרר לשעה.
שלב 8
מוציאים את הסלט מהמקרר, מערבבים שוב, מניחים על צלחות מנות ומגישים.
