עוגיות בשם יוצא הדופן "מאמול עם שזיפים מיובשים" מתייחס למנות המטבח הערבי. זה קל מספיק להכנה והטעם מדהים.
זה הכרחי
- - קמח - 250 גרם;
- - סולת - 500 גרם;
- - חמאה - 120 גרם;
- - שמן צמחי - 100 מ"ל;
- - אבקת אפייה לבצק - כף אחת;
- - סוכר - 5 כפות;
- - סוכר וניל - כף אחת;
- - מלח - קורט;
- - מים - 200 מ"ל;
- - שזיפים מיובשים מגולענים - 200 גרם.
הוראות
שלב 1
קודם כל, ממיסים את החמאה. ניתן לעשות זאת עם אמבט מים. לאחר מכן העבירו אותו בכמה שכבות של גבינה או מפית ושילבו עם תערובת יבשה של מרכיבים כמו סולת, מלח, קמח, סוכר מגורען ואבקת אפייה. מוזגים שם 100 מיליליטר שמן חמניות. מערבבים את התערובת שנוצרת עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בצד למשך כ- 60 דקות.
שלב 2
לאחר שחלף פרק זמן זה, הוסיפו סוכר וניל ומים לעיסת החמאה-קמח. מערבבים את התערובת כמו שצריך. מרדדים את הבצק שהתקבל לצורה כדורית.
שלב 3
בעזרת שזיפים מיובשים, עשו זאת: ראשית שטפו אותו, והשאירו אותו במים חמים לזמן מה. זה הכרחי כדי לרכך אותו.
שלב 4
מהבצק בצורת כדור קורט חתיכה קטנה שגדולה פי 2.5 מהשזיפים. ואז מועכים אותו לצורת טורטייה. הכניסו לתוכו את הפירות היבשים וגלגלו לכדור - המילוי אמור להיות בפנים. עשו זאת עם כל המבחן.
שלב 5
משטחים מעט את הכדורים שנוצרו בשזיפים מיובשים כך שיהיה להם תחתית אחידה. ואז קח מזלג והשתמש בו ליצירת מגוון דוגמאות.
שלב 6
יוצקים כמות קטנה של קמח חיטה על נייר אפייה ומניחים עליו את הכדורים המלאים. שלחו אותם לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 25-30 דקות. תן לטפל המוגמר להתקרר ואז מקשט באבקת סוכר. עוגיות "מאמול עם שזיפים מיובשים" מוכנות!
