פוקצ'ה הוא לחם שטוח איטלקי מסורתי העשוי מקמח חיטה. אין לו צורה או מילוי מסורתיים - ניתן לבשל עם גבינה, עשבי תיבול, שום, עגבניות ומרכיבים אחרים. פוקצ'ה מוגשת כחטיף או במקום לחם, אך תמיד עם שמן זית.
זה הכרחי
- - 700 גרם קמח;
- - 1, 5 כפית שמרים יבשים;
- - 350 מ"ל מים חמים;
- - 1, 5 כפיות מלח;
- - 1, 5 כפיות סוכר;
- - קורט בזיליקום מיובש, אורגנו ורוזמרין;
- - 3-4 עגבניות שרי;
- - ½ בצל אדום;
- - 150 מ"ל שמן זית.
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח ישירות על השולחן ועושים שקע בתוך השקופית. מוזגים לתוכו שמן זית ושמרים מדוללים במים חמים. מוסיפים סוכר, מלח ולשים בצק לא נוקשה מדי. מכסים אותו במגבת ומשאירים במקום חם למשך חצי שעה.
שלב 2
מרדדים את הבצק המוגמר לכמה עיגולים גדולים בעובי 0.5 ס מ. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן זית. משמנים גם את פני העוגות בשמן ועושים פנצ'רים בעזרת מזלג בכמה מקומות.
שלב 3
מפזרים את הטורטיות עם חצי טבעות פרוסות דק של בצל אדום, פרוסות עגבניות שרי ועשבים יבשים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים לא יותר מ 15 דקות. חותכים את הפוקצ'ות המוגמרות כמו פיצה ומגישים עם שמן זית.
