המנה הזו לא רק נעימה לאכילה, אלא גם נעימה לבישול (במיוחד למי שאוהב להתעסק במטבח). פרוסת סלמי או גבינה טרייה היא תוספת נהדרת לפרוסת הלחם החם הזה.
זה הכרחי
- - 3 כפות. קמח;
- - 5 גרם מלח;
- - שקית שמרים אחת (יבשה);
- - 300 מ"ל מים פושרים;
- - 4 כפות. l. שמן זית;
- - 50 גרם עגבניות מיובשות;
- - 100 גרם זיתים;
- - חצי כפית מלח ים;
- - ענפי טימין.
הוראות
שלב 1
מוזגים קמח לקערה גדולה, מוסיפים לו מלח ושמרים ומערבבים. יוצקים מים ו -3 כפות. לתוך הבאר העשויה במרכז התערובת. l. שמן (זית) ומערבבים את הנוזל בעזרת האצבעות. מערבבים פנימה קמח מהצדדים ולשים את הבצק הרך הדביק.
שלב 2
לשים את הבצק על קרש מקומח, ללוש בצק חלק אלסטי ולעצב אותו לכדור. העבירו את הבצק לקערה משומנת בשמן צמחי והוציאו למשך 45 דקות במקום חמים ונטול טיוטה להכפלת הנפח המקורי.
שלב 3
מוציאים את הבצק המצונן מקערה, מקציפים ומערבבים פנימה זיתים ועגבניות, שנחתכו בעבר לחתיכות קטנות. מחלקים את הבצק באופן שווה ככל האפשר על תבנית סיליקון מרובעת או מלבנית, מכסים ביריעת ניילון משומן ומוציאים למקום חמים למשך שעה (גם ללא טיוטות).
שלב 4
לוחצים את האצבעות לבצק ומשאירים חריצים עמוקים על כל משטחי שכבת הבצק. משמנים את כל הבצק בשמן הזית שנותר, מפזרים מלח ים (רצוי בצורת פתיתים) ואופים את המוצר בחום של 220 מעלות למשך 15-20 דקות. מעבירים את הפוקצ'ה המוגמרת לקרש, מפזרים זרדי טימין, חותכים למנות ומגישים חם.
