צ'אק צ'אק הוא מנת קינוחים שהגיעה מהמזרח. זה נחשב לאומי בקרב הטטרים והבשקירים ושונה רק בצורת המוצר, שיכול להיות צרורות, כדורים או אטריות שנוצרו לעוגה או פשוט מונח בכל צורה שאוהבים.
צ'אק צ'אק מוכן מביצים וקמח חיטה פרימיום. מהבצק שמוכן על פי מתכון מיוחד נוצרים מקלות קטנים, המקופלים בסדר אקראי ושופכים עליהם דבש. קינוח נצרך לאחר ההתקשות.
למתיקות מזרחית זו טעם של אגוזים קלויים. והכי חשוב, לא נדרשים מוצרים ספציפיים או אקזוטיים להכנתם.
רכיבים לצ'אק צ'אק
לקינוח קחו את המאכלים הבאים:
- 1 ביצת עוף קטנה או גדולה;
- 200 גרם קמח חיטה, תמיד בדרגה הגבוהה ביותר;
- חצי כוס דבש;
- חצי כוס סוכר מגורען, - גהי (ניתן להשתמש בשמן צמחי);
- גרעינים מכל אגוזים (אפשר סוכריות על מקל פשוטות)
- מלח (כמות לפי הטעם).
מתכון לצ'אק צ'אק
מקציפים היטב את הביצים, מוסיפים מעט מלח לפי טעמכם. הוסף קמח לעיסה שהתקבלה כך שהתוצאה תהיה בצק שלא יידבק לידיים שלך. מכסים את הבצק, שאמור להיראות כמו כופתאות, במפית או מקפלים לשקית למשך 30 דקות.
חותכים חתיכות קטנות מהבצק המוגמר ומגלגלים לצרורות דקות.
חותכים את הנקניקיות שהתקבלו לחתיכות קטנות בצורת שרירותיות. הם יכולים להיות ארוכים, מרובעים וכן הלאה. טובלים את החלקים הללו במנות קטנות בשמן רותח לטיגון עד להזהבה. מוציאים עודפי שומן מהחתיכות המטוגנות. לשם כך הניחו אותם על מגבת נייר או במסננת.
בסיר בעל קירות כבדים, שלבו את הסוכר והדבש והביאו את התערובת בהדרגה עד להמסה מלאה של הסוכר המגורר. מכניסים את החלקים המטוגנים המוגמרים לצלחת עמוקה ויוצקים מעל את הסירופ החם, תוך ערבוב מהיר עד שהסירופ הספיק להסמיך. וודאו כי סירופ הדבש מופץ באופן אחיד.
השרו את הידיים במים קרים והניחו את צלחת הצ'אק-צ'אק המתקבלת חתיכה אחר חתיכה על צלחת, ועיצבו אותה למגלשה או כל מה שתרצו. מקשטים את החלק העליון של המנה שהתקבלה באגוזים או סוכריות ומשאירים עד שהתמצקה לחלוטין. את צ'אק-צ'אק שנוצר ניתן להגיש שלם או לחתוך לחתיכות. אם תרצה, תוכל להוסיף פירות יבשים לאגוזים וסוכריות. מנה זו נשמרת לאורך זמן רב ועם הזמן הטעם שלה לא הולך לאיבוד, הוא נשאר אותו טעים, עדין וייחודי.
