רוטב לגמן מיוחד ומגוון ירקות ביתיים יהפכו את המנה הזו למעוררת תיאבון, בלתי נשכחת וטעימה באמת. אני ממהר להגיד לך איך להכין לגמן בבית.
זה הכרחי
- - 500 גרם בשר בקר,
- - 3 חתיכות בצל,
- - גזר אחד, צנון ירוק ועגבנייה (קחו גדול),
- - 6-7 שיני שום,
- - 200 גרם אטריות מיוחדות ללגמן,
- - שמן צמחי, פטרוזיליה, תבלינים
הוראות
שלב 1
ובכן, נתחיל להכין את הלגמן. ראשית, יש להכין, לחתוך את כל המרכיבים, ורק אז יש להשליך את כל המוצרים לקלחת. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, 3 על 3 ס"מ. ואז אנחנו ממשיכים בבישול בפעילות "דומעת" - קילוף וקוביות בצל (היזהרו כדי שהקוביות לא ייצאו קטנות מדי). באופן כללי, נסו לחתוך את כל הירקות לאותן קוביות 1 על 1, זה גם אסתטי וגם יפה. קוצצים גזר, צנון ירוק, מניחים בצד. אחרי זה קוצצים את העגבנייה לחצאי טבעות וקוצצים את השום דק - קוצצים דק בעזרת סכין, משתדלים לא דק.
שלב 2
שים את הקלחת על האש. מוזגים לתוכו שמן צמחי, מחממים היטב. לאחר מכן, הניחו את הבקר, טגנו אותו עד להזהבה, ולעתים קרובות מנסים לבחוש. מטגנים עשרים דקות. ואז מוסיפים את הבצל לקלחת, זזים עם הבשר ומטגנים הכל יחד עוד 10 דקות. ואז שופכים את הגזר והצנון הירוק לקלחת, שוב למשך 10 דקות. אחריו תבלינים מזרחיים, שום. אם אתה לא יודע איזה תבלינים הולכים ללגמן, אז תלך לסוחרים המזרחיים, הם בהחלט יודעים איזה תבלינים אתה צריך. רצוי שיהיו לפחות שישה תבלינים. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מלח ונותנים להתבשל עוד 5 דקות. יוצקים עגבניות קטנות, חתוכות לחצאי טבעות, לקלחת, נותנים להן להבשיל למשך 5 דקות. ואז הוסיפו מספיק מים לקלחת כדי לכסות את הירקות ב -2 סנטימטרים. סוגרים את המכסה ומבשלים כעשרים דקות נוספות עד שהם רכים.
שלב 3
בשלב זה, בסיר אחר, מבשלים אטריות מיוחדות ללגמן. יש להרתיח אותו במים מומלחים היטב לאחר רתיחה של חמש דקות, ולהשליך למסננת. קוצצים דק את הפטרוזיליה על האטריות.
כל המרק הביתי - לגמן מוכן. תוכלו להאכיל בבטחה את יקיריכם או אורחיכם. לגמן טועם ונראה הגון למדי. בנוסף, מנה זו ראויה להיות מוגשת על שולחן חגיגי.
