מתכון של המחבר שמזכיר את ז'וליין הצרפתי עם מולים. מתאים לתזונה תזונתית, מכיוון שהוא מכיל מינימום שומן ומקסימום חומרים מזינים. זה יאהב את מי שלא ממש אוהב את הטעם של פירות ים: בזכות תבלינים וטכנולוגיית בישול, מולים מאבדים את ארומת ה"ים "שלהם.
זה הכרחי
- - 700 מולים קפואים מבושלים ללא קליפות;
- - 2-3 עגבניות;
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - 200 גרם גבינה קשה
- - בצל בינוני;
- - 2-3 שיני שום;
- - עלים טריים של בזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה;
- - פלפל שחור, שחור, כורכום, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם;
- - שמן זית לטיגון.
הוראות
שלב 1
להפשיר את המולים ולשטוף אותם היטב במים זורמים, תוך הסרת חול ואצות. קוצצים את הבצל, השום והעגבניות דק. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה, קוצצים את עשבי התיבול.
שלב 2
במחבת טפלון חמה מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה בהירה. סוחטים את המולים כדי לשמור על כמה שפחות לחות ומוסיפים למחבת. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.
שלב 3
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים את המולים במיץ שלהם תוך ערבוב מתמיד. כשהעגבניות רכות מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים.
שלב 4
מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים בזיליקום, פטרוזיליה וכורכום, מבשלים על אש קטנה עוד כמה דקות. יש להגיש את המנה הזו חמה, בסירים או בקערות עמוקות, ומפזרים עליה בנדיבות גבינה מגוררת.
