דלקת קיבה חריפה או כרונית היא מחלה הדורשת תזונה חוסכת מיוחדת. חשוב להוציא מהתפריט מזון שיכולים לעורר התקף, אך לא לוותר על מזון עשיר בויטמינים, סיבים וחומצות אמינו יקרות ערך. תזונה מאוזנת חייבת לכלול פירות, ניתן לאכול אותם טריים או להכין קינוחים ביתיים.
דלקת קיבה חריפה: המלצות הרופא
החמרת דלקת הקבה היא סיבה לשנות את התפריט ברצינות. המנות צריכות להיות רכות, ולא לגרות את דופן הקיבה. בסיס הדיאטה הוא מרקים דקים מרוסקים, דגני בוקר נוזליים, ירקות מבושלים או מבושלים עם טעם עדין. מוצרים מוגמרים למחצה, תבלינים, בשרים שומניים ומוצרי חלב רבים אינם נכללים. גם פירות עם אחוז סוכר וחומצה גבוהים אסורים.
כאשר המטופל מתחיל להרגיש טוב יותר, ניתן לגוון את התפריט על ידי הכללת פירות עשירים בפקטין טבעי. עליכם לפעול שלב אחר שלב, החל במנות קטנות ולעקוב בקפידה אחר תגובת הגוף. במהלך תקופה זו, תפוחים שימושיים במיוחד: זנים עסיסיים, בשלים, רצוי מאוחרים. יש להם ארומה נעימה וריכוז גבוה של ויטמינים.
לגסטריטיס חריפה, מומלץ לאפות תפוחים בתנור, במולטי קוקר או במיקרוגל מבלי להוסיף סוכר. המתכון פשוט: צריך לקלף פירות חמצמצים ועסיסיים, להסיר זרעים, לחתוך לחתיכות קטנות ולאפות בכלי חסין אש. במיקרוגל התפוחים יהיו מוכנים תוך 3-5 דקות. לטעם, ניתן להוסיף מעט קינמון טחון.
בתנור התפוחים נאפים בשלמותם יחד עם הקליפה לאחר חיתוך הליבה. אפשר להוסיף לפרי כמה אגוזי מלך קצוצים או כף ריבת לינגוברי ביתית.
אפשרות חלופית היא פירות אחרים לא חומציים מדי העשירים בפקטין: אפרסקים, משמשים, שזיפים. הם נאכלים טריים או מבושלים במיץ שלהם ללא תוספת סוכר. לקינוח זה ערך תזונתי גבוה והוא מכיל מעט מאוד קלוריות.
פירות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
עלייה בחומצה עלולה לעורר כאבים עזים, ולכן יש להסיר את כל המזונות הפרובוקטיביים מהתפריט. אלה כוללים פירות חמצמצים: תפוזים, אשכוליות ופירות הדר אחרים, תפוחים טריים, אננסים, קיווי, פסיפלורה. אתה לא צריך לכלול פירות יער חמצמצים בתפריט: דומדמניות, דומדמניות, חמוציות, לינגוברי, תותים. במקום זאת, ניתן להשתמש באגסים, אפרסקים בשלים, ענבים מתוקים. תנאי חשוב הוא שיש לקלף את כל הפירות.
אחד הפירות הטובים ביותר לדלקת קיבה חומצית הוא בננה בשלה. פירות נאכלים טריים (לא יותר מחתיכה אחת ליום), כלולים בקינוחים תוצרת בית. בננות מכינות מוס רך וסופלה, תבשילים עם גבינת קוטג ', מאפינס. חשוב להפחית את כמות הסוכר, בהיעדר אלרגיות, ניתן להוסיף מעט דבש או סירופ סטיביה לבננות. עיסת הפרי אינה מגרה את דפנות הקיבה, אינה גורמת להיווצרות גז מוגברת וממריצה את העיכול.
תזונאים מאפשרים אבטיחים ומלונים בשלים, אך ניתן לאכול אותם רק בעונה. פירות בשלים עלולים לעורר התקף של דלקת קיבה ולהחמיר את מצבו של המטופל. כל המלונים והדלעות דלים בקלוריות, אך ניתן למנות אותם, לא יותר מכמה פרוסות ביום. לבעיות עיכול עדיף להימנע מלונים ואבטיחים.
דלקת קיבה עם חומציות נמוכה: מאפיינים תזונתיים
אם הרופא קבע מחסור בחומצה בקיבה, מומלץ למטופל קינוחים מפירות בשלים: אפרסקים, משמשים, תפוחים, שזיפים. הם נאפים בתנור או במיקרוגל ללא תוספת סוכר. עוד קינוח קלאסי ובריא מאוד הוא מחית פירות ביתית. הפירות קלופים ומגולענים. את העיסה, שנחתכה לחתיכות, שמים בקערת מולטי-קוקר, יוצקים מעט מים ומבשלים עם המכסה סגור. לאחר 20 דקות המחית תהיה מוכנה.נותר לשפשף אותו דרך מסננת או לטחון אותו בבלנדר.
ג'לי פירות יער תוצרת בית יכול גם לשפר את העיכול: תותים, לינגוברי, חמוציות, דומדמניות, אוכמניות. יש למעוך את פירות היער, לסחוט את המיץ דרך בד גבינה, ולהרתיח את יתרת הסמיכות במים עד שהם רכים. ואז מסננים את הנוזל, מביאים לרתיחה, מוסיפים עמילן תירס או תפוח אדמה מדולל במים קרים. לסיכום, מיץ טרי עשיר בויטמינים מוזג לתוך הג'לי המוגמר. על ידי שינוי פרופורציות המרכיבים תוכלו להפוך את הג'לי לסמיך יותר או נוזלי לחלוטין.
פירות הדר שימושיים לחולים בהפוגה: תפוזים, אשכוליות, פומלה, קלמנטינות. אסור לאכול פירות על קיבה ריקה, רצוי להחליף פירות הדר עם פירות אחרים או לכלול אותם בסלטים. עם חומציות נמוכה, פירות ועור קשוח וגרגרים עם מספר גדול של זרעים אינם מומלצים: פטל, אוכמניות, דומדמניות.
כיצד לגוון את התפריט
כדי שפירות יועילו מאוד, מומלץ להחליף פירות טריים, אפויים ותבשילים. ככל שקבוצת הפירות מגוונת יותר, כך היא מכילה יותר ויטמינים ומיקרו אלמנטים יקרי ערך. אסור לצרוך מיצים סחוטים טריים - הם מכילים יותר מדי פרוקטוז וקלוריות, בעוד שהם דלים בסיבים חיוניים. לאוהבי מיצים טריים, עדיף להכין תערובות פירות וירקות. בין השילובים המוצלחים ביותר הם גזר וקלמנטינה, אגסים ומלפפונים טריים, גזר, סלק ותפוחים.
במקום פירות טריים אפשר להשתמש בקפואים. פירות יער קפואים עמוקים מתאימים להכנת משקאות פירות, ג'לי ומוסים. עבור גסטריטיס כרונית, קומפוטים תוצרת בית מפירות יבשים שימושיים, הם עשירים באשלגן, מגנזיום ואלמנטים יקרי ערך אחרים, אינם מגרים את הקיבה ומקדמים עיכול טוב.
