ביצים של כמעט כל הציפורים לא רק מותרות, אלא גם נחוצות. הם בריאים וטעימים להפליא. ניתן להכניס ביצים לסלטים, תוספות, מרקים, מאפים. ניתן לאכול אותם גולמיים, מטוגנים או מבושלים. מישהו מעדיף רק חלבון, ומישהו לא יכול לחיות בלי חלבון. אילו ביצי ציפורים יש ובאילו מהן ניתן להשתמש בבישול?
ביצי עוף
הם נאכלים יותר מ -2,500 שנה. הוא האמין שתושבי הודו היו הראשונים שניסו אותם, והאירופאים - הרומאים - היו הבאים. האפשרויות הקולינריות של ביצי עוף הן כמעט אינסופיות, כמו גם שיטות הבישול.
ביצי ברווז
הם מגיעים בצבעים שונים - מהלבן הרגיל לכחול-ירקרק. הם מעט גדולים יותר מעוף, יש להם טעם בהיר וריח חזק, אבל לא כל הגורמט אוהבים את זה. חלמונים של ברווז הופכים את המאפים ליפים מאוד - צבע זהוב עשיר, אשר עקרות בית רבות מעריכות אותו.
ביצי אווז
משקלם מגיע ל 200 גרם, והקליפה עמידה במיוחד. הם משמשים לעתים רחוקות בבישול בגלל הריח והטעם הספציפיים שלהם. אסור לאכול אותם גולמיים, ולוקח 15 דקות לבשל ביצי אווז - לפחות.
ביצי שליו
השני הכי פופולרי אחרי עוף. הם מקור לוויטמינים וחומרים מזינים, משפיעים לטובה על הזיכרון, מנרמלים תהליכים מטבוליים, משפרים את הפעילות הנפשית ומסוגלים להגביר את העוצמה.
ביצי טורקיה
משקלן של ביציות אלו הוא כ 75 גרם. צבע הקליפה הוא לבן קרם. הם בריאים וטעימים, אך למרבה הצער קשה למצוא אותם בחנויות, שכן תרנגולי הודו מגדלים בעיקר לבשר.
ביצי יונה
אקזוטי אמיתי שלא כל אחד יכול לפנק את עצמו. הם קטנים מאוד ויש להם אפקט של פנינה. בעיקר ניתן למצוא אותם בכמה מנות במסעדות ידועות.
ביצי יען
הגדול בעולם. קוטר - כ -20 ס"מ, משקל - עד 2 ק"ג. הצבע נע בין לבן לירוק כהה. ניתן לאחסן אותם למשך 3 חודשים. הטעם לא שונה במיוחד מביצי עוף, אבל ביצה אחת כזו מספיקה לכל המשפחה.
