בקלאווה הוא מאפה פופולרי של המטבח המזרחי עם טעם נהדר וריח ארומטי. להכין בקלאווה בבית זה חטף. מתכון מסורתי דורש כמות קטנה של מרכיבים ואת הדמיון הקולינרי שלכם.
זה הכרחי
- - בצק עלים (650 גרם);
- - אגוזי מלך (380 גרם);
- - חמאה (160 גרם);
- קינמון (3 גרם);
- - דבש טיליה, עשבי תיבול, כוסמת (460 גרם);
- ונילין (7 גרם);
- –מים (55 מ"ל);
- - סוכר חום או לבן (120 גרם).
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את המילוי לבקלאווה. לשם כך יש לקחת אגוזי מלך, לבחון בזהירות כל אחד מהם ולהסיר קליפות או ממברנות קטנות. קוצצים את האגוזים בסכין או קוצצים אותם לחתיכות קטנות בעזרת בלנדר. מניחים את האגוזים במחבת שאינה שמנה וצולים עם קינמון.
שלב 2
משמנים תבנית עם שמן בישול. לאחר מכן מחלקים את כל הבצק לשלושה חלקים ומרדדים את החלק הראשון בצורת שכבה דקה, אותה יש להניח על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 3
על שכבת הבצק הראשונה החליקו חלק מהאגוזים בעזרת מרית. ואז חזור על ההליך עם גלגול הבצק והניח את השכבה השנייה על האגוזים. החלף שכבות עם אגוזים. לסיום, מכסים את שכבת האגוזים האחרונה בשכבת בצק. בעזרת סכין חדה מחלקים את הבקלאווה לחתיכות בצורת יהלום, ומחזיקים בעדינות את שולי הבצק עם האצבעות.
שלב 4
כעת עלינו להכין את המילוי לבקלאווה. שים חמאה ודבש במצקת מתכת עמוקה. נמס בהדרגה על אש קטנה או אמבט מים. לאחר מכן הוסיפו סוכר והמתינו שכל הגבישים יתמוססו בדבש וחמאה. מערבבים בעזרת מרית עץ תוך כדי חימום התערובת. מוסיפים וניל בסוף.
שלב 5
הכניסו את הבקלאווה לתנור ואפו לפחות 20 דקות בטמפרטורה של 170-200 מעלות. מוציאים את המאפים ויוצקים בנדיבות עם סוכר, דבש, חמאה ומלית וניל. השאירו את הבקלאווה להשרות במשך 2-4 שעות.
