אם נמאס לכם מאוליבייה מסורתית והרינג מתחת למעיל פרווה, אז סלט טיפאני יכול להיות אופציה מצוינת לשולחן חגיגי. מאפיין מובהק של מנה זו הוא טעמו העדין להפליא, רך ולא פולשני.
סלט טיפאני קלאסי
מרכיבים נדרשים:
- 600 גרם פילה עוף;
- 5 ביצים;
- 200 גרם גבינה (גאודה או הולנדית);
- 500 גרם ענבים לבנים;
- 0.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים;
- כפית קארי אחת;
- 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה);
- מיונז.
הכנה
ראשית, יש להרתיח את פילה העוף במים מומלחים מעט, לקרר ולחתוך אותו לרצועות דקות. מטגנים את הפילה הקצוץ בשמן זית עד שנוצר קרום זהוב בהיר, ואז מרוקנים את השמן, מתבלים את בשר העוף המטוגן בתבלין הקארי ומשאירים אותו להתקרר. מרתיחים ביצי עוף קשות, מצננים במים קרים ומגרדים בעזרת זרבובית גדולה. טוחנים את אגוזי המלך בעזרת בלנדר. שוטפים את הענבים מתחת למים זורמים, חוצים אותם ומוציאים מהם את הזרעים. מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית.
כשכל מרכיבי הסלט מוכנים תוכלו להמשיך לרגע הנעים והמסקרן ביותר - אוסף השכבות. לשם כך, הניחו את המוצרים על צלחת רחבה ברצף הבא: פרוסות עוף, אגוזים קצוצים, ביצים, גבינה ואגוזים קצוצים שוב. יתר על כן, כל שכבה חייבת להיות משומנת במיונז. הניחו את השכבה האחרונה של סלט טיפאני מענבים. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
סלט טיפאני עם שקדים
מרכיבים נדרשים:
- 500-600 גרם פילה עוף;
- 5 ביצים;
- 200 גרם גבינה (רוקפור או פרמזן);
- 500 גרם ענבים ירוקים או לבנים;
- 0.5 כוסות שקדים קצוצים;
- כפית קארי אחת;
- 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- מיונז 100 גרם לרוטב לסלט.
הכנה
מרתיחים את פילה העוף במים מומלחים מעט, מצננים, חותכים לחתיכות קטנות, מורחים תוך זמן קצר, משומנים בשמן צמחי, מפזרים תבליני קארי ומטגנים עד שנוצר קרום זהוב בהיר. הניחו את הבשר המטוגן שהתקרר על צלחת רחבה וציפו אותו במיונז. מפזרים שכבה של חתיכות פילה עוף עם כמות קטנה של שקדים מגורדים ומשמנים שוב במיונז. אנחנו מורחים את השכבה הבאה מגבינה מגורדת וביצים קשות, קצוצים בסכין, שגם משומנת בשפע במיונז. מפזרים את האגוזים הקצוצים שנותרו על הסלט ומרפדים שטיח ענבים חתוכים לרוחב.
