לוביו הוא מאכל פופולרי מאוד בגאורגיה. לוביו מציין גם את שם השעועית וגם את המנות שהוכנו איתה. בהכנת הלוביו תוכלו להשתמש בכל (לבן או צבעוני), כמו גם בשעועית ירוקה.
לוביו שעועית ירוקה
אתה תצטרך:
- שעועית ירוקה - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- עגבניות - 3 יח '. (או רסק עגבניות - 2 כפות ל ');
- שום - 3 שיני;
- שמן חמניות - לטיגון;
- פלפל אדום חריף - לפי הטעם;
- עשבי תיבול טריים (בזיליקום, כוסברה, שמיר או פטרוזיליה).
שוטפים את השעועית הירוקה ואז חותכים לחתיכות קטנות ומרתיחים.
בינתיים, בזמן שהשעועית מתבשלת, עליכם להכין את הרוטב: שוטפים את העגבניות, ואז מבליחים וקוצצים דק בעזרת סכין. קולפים את הבצל וקוצצים דק מאוד, מטגנים במעט שמן חמניות, ואז מוסיפים אליו עגבניות או רסק עגבניות ומבשלים את תכולת המחבת למשך 5-7 דקות. כמו כן, אל תשכחו להוסיף תבלינים לבחירתכם.
שלבו את תכולת המחבת עם השעועית הירוקה, ואז צננו והוסיפו פלפלים חריפים ושום, כתוש עם מכבש שום. שוטפים כל עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום או אחרים) וקוצצים דק. מפזרים עשבי תיבול אלה עם לוביו.
לוביו, עשוי שעועית ירוקה, משתלב היטב עם מנות בשריות.
ניתן גם להשתמש בשעועית משומרת במתכון זה.
התכונות המועילות של שעועית ירוקה ידועות: זהו מוצר מאוד לא תזונתי המכיל כמות גדולה של ויטמינים מקבוצות A, B, C, כמו גם חומצה פולית ומינרלים (ברזל, אבץ, אשלגן, סידן ואחרים)., כמו גם חלבונים, פחמימות, סוכרים וכו 'שומנים.
שעועית ירוקה מקדמת את תפקודה של מערכת העיכול, מסייעת במאבק נגד מחלות עור, שיגרון, מקלה על ברונכיטיס ומסייעת במחלות מעיים. בנוסף, הברזל בשעועית מסייע להפרעות בדם ומקדם היווצרות כדוריות דם אדומות.
לוביו שעועית אדומה
אתה תצטרך:
- שעועית אדומה - 150 גרם;
- שום - 5 שיני;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- פלפלים חריפים אדומים, זרעי כוסברה;
- עשבי תיבול טריים (בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה).
את השעועית מכינים בצורה מסורתית: עדיף לכסות אותם במים בערב. אם אין לכם זמן רב, תוכלו להאיץ את התהליך ולשפוך מים רותחים על השעועית מספר פעמים. במקרה זה, השעועית צריכה לעמוד 3-4 שעות.
שוטפים את השעועית המוכנה, מכסים אותם שוב במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים עוד 10 דקות, ואז מנקזים, שוטפים, מכסים שוב במים טריים ומבשלים עד שהם רכים.
אז אתה יכול לעשות את זה בשתי דרכים: ניתן למעוך את השעועית המוגמרת, ולהשאיר אותה שלמה.
טוחנים את גרעיני אגוזי המלך או כל אגוז אחר בעזרת בלנדר ומוסיפים לשעועית האדומה. הניחו לשעועית ולאגוזים להתקרר מעט, הוסיפו שמן זית, שום קצוץ ועשבי תיבול וכל תבלינים שתרצו.
הלוביו הזה טוב להגשה עם מנות בשריות, הוא משתלב גם עם יינות שולחן ומיצים טריים.
באותו אופן מכינים לוביו שעועית לבנה, שהיא גם מוצר שימושי מאוד.
