מנות דגים תופסות את אחד המקומות העיקריים בתזונה שלנו. לקרפיון, מבושל בבצל, יש טעם מעולה ומתוחכם, החלקים שלו נמסים ממש בפה. מנה זו תיראה נהדר על שולחן חגיגי ותיהנו מחברים ומשפחה.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג קרפיון מקולף
- - כף אחת. קמח
- - 3 כפות. שמן צמחי
- - כף אחת. סוכר
- - בצל של 600 גרם
- - 3 כפות. חומץ 9%
- - כף אחת. פטרוזיליה קצוצה דק
- - 2 אפונה של פלפל אנגלי
- - 2 גרגרי פלפל חריפים
- - 3 ענפי ציפורן
- עלה דפנה
- - 3-4 נוצות בצל ירוק
הוראות
שלב 1
בצעו את הקרפיון שניקוי מהקשקשים, שטפו היטב במים קרים, חתכו את הראש. חותכים לאורך הרכס ומתפצלים לשניים.
שלב 2
חותכים למנות, מפזרים פלפל גרוס ומלח. אנחנו עוזבים למשך 15-20 דקות במקום קריר.
שלב 3
אנו שוטפים היטב את הראש והסנפירים המנותקים ומבשלים את המרק.
שלב 4
לאחר המתנה לזמן מה מוזגים את הקמח לצלחת וטובלים את חתיכות הקרפיון שהוכנו מראש, מחממים את המחבת ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 5
חותכים את הבצל הקלוף לטבעות או לחצי טבעות ומטגנים בשמן צמחי מספר דקות.
שלב 6
מכניסים מחצית מהבצל המוגמר לסיר, מוסיפים פלפל אנגלי פלפל חריף, ציפורן, חומץ, עלי דפנה וסוכר.
שלב 7
שים את חתיכות הקרפיון המטוגנות על מוצרים אלה ומפזרים מעל את יתרת הבצל. ממלאים במרק מקורר ומבשלים עד שהוא רך.
