לקרפיון אפוי בתנור יש טעם מדהים. ניתן להכין אותו בדרכים שונות, אך תמיד מומלץ להשתמש בתבלינים. ואז המנה תתגלה כריחנית מאוד.
השתמש תמיד בירקות בעת צליית קרפיון בתנור. הם יתנו לדג טעם מיוחד וישמשו כתוספת. וכדי שהמנה תצא מעוררת תיאבון, עליכם להשתמש בירקות קצוצים לקישוט.
קרפיון עם מיונז וירקות
כדי לבשל קרפיון בתנור על פי מתכון זה, יהיה עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- קרפיון טרי - 2 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- עגבנייה - 2 יח ';
- בצל - 3 יח ';
- מיונז - 100 מ ל;
- תבלינים לדגים - 1 כפית;
- שמיר ופטרוזיליה - חצי צרור כל אחד;
- לימון - 1 יח '.;
- שמן זית - 20 מ ל;
- שום - 3 שיני.
מגרדים את הגזר השטוף, מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מכניסים את הירקות למחבת, יוצקים לתוכה שמן זית ומטגנים אותם 5-7 דקות על אש בינונית.
מקלפים את הדג מקליפות ופסלים, שוטפים היטב מתחת למים זורמים ומייבשים על מגבת נייר. העבירו אותו לקרש חיתוך ובצעו מספר חתכים בכל קרפיון.
בקערה נקייה, שלב את מיונז התבלינים. מורחים את המסה שהתקבלה על הדג. ואז חותכים את העגבניות שטופות לפרוסות ומניחים אותן בתוך כל קרפיון. שים את הבצל והגזר המטוגנים על צלחת משומנת, ועליהם - הדג. בוזקים עליו שום, אותו יש לקלף ולקצוץ מראש. ואז סחטו את המיץ מהלימון ופזרו אותו מעל הקרפיון.
שימו לב כי לא משתמשים במלח בהכנת קרפיון, מכיוון שהוא כבר כלול בתבלינים לדגים.
יש צורך לאפות את התבשיל במשך 25 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. הקפד לבדוק מוכנות לפני שאתה שולף את הדג. חתכו בחלק העבה ביותר של הדג ובדקו מה צבע הבשר. אם יש לו צבע שקוף, אז בישלו את הקרפיון עוד 10-15 דקות, אבל אם הוא לבן, אתה יכול להוציא אותם ולהגיש אותם, לאחר שמפזרים עשבי תיבול קצוצים.
קרפיון עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה
בשר קרפיונים עדין מאוד על פי מתכון זה. הוא מספק את המרכיבים הבאים:
- קרפיון - 1 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- שמנת חמוצה (אחוז שומן 15%) - 40 מ ל;
- יין לבן - 20 מ ל;
- תבלינים (אורגנו וכוסברה) - 5 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- שמן חמניות - 10 מ ל;
- שמיר - חצי צרור.
משמנים תבנית עם שמן. ואז מנקים את הקרפיון מבפנים ומבחוץ. ייבש את הדג על מגבת נייר ואז הניח על נייר אפייה. מוזגים שמנת חמוצה לקערה, מוסיפים שם מלח, יין, תבלינים ופלפל. מערבבים את החומרים ביסודיות לקבלת עיסה הומוגנית.
לבישול קרפיונים בתנור, עדיף להשתמש ביין לבן יבש. זה יעניק לדג טעם חריף.
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות. הניחו אותו ליד הדג. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. הניחו אותם על גבי תפוחי האדמה. ואז מוזגים את תערובת היין והשמנת החמוצה על הירקות והדגים. הכניסו את התבשיל לאפייה בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות, למשך 25-30 דקות. לאחר מכן מוציאים את הקרפיון ותפוחי האדמה על מגש, מפזרים שמיר קצוץ ומגישים חם לשולחן.
