קרפיון לא רק טוב לטיגון. נסו לאפות אותו בתנור ותופתעו לטובה.
זה הכרחי
-
- קַרפִּיוֹן;
- לְסַכֵּל;
- מלח;
- תפוחי אדמה;
- בצל;
- לימונים;
- גזר;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
למרות שקרפיון הוא דג גרמי למדי, הוא טעים להפליא כשנאפה. ישנן אפשרויות רבות לאפייה: ניתן לאפות אותו במלח, בשרוול, במרינדה, בנייר כסף.
לאפייה בנייר כסף עליכם להכין עבורו "מצע". מקלפים וחותכים לפרוסות כמה תפוחי אדמה קטנים ושני גזרים. הרקו חתיכת נייר כסף שכזו כדי שיספיק לעטוף את הדג, שימו תפוחי אדמה וגזר בשכבה אחת על שולי נייר הכסף. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים שמן צמחי.
שלב 2
מנקים היטב את הדג, שוטפים, מייבשים בעזרת מגבת נייר. אפשר לחתוך למנות, אפשר לאפות שלמות. מניחים את הדג על גבי תפוחי האדמה. ממליחים אותו. הניחו את טבעות הבצל מעל, שפכו עליהן שמן מעט. עוטפים את הכל בזהירות בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 40 דקות, הרם את נייר האלומיניום ובדוק את היכולת של הדגים.
שלב 3
המתכון המקורי לאפיית קרפיון במלח. יוצקים 1 ק"ג מלח על תבנית עם נייר אפייה. החליקו, והניחו עליו את הקרפיון המוכן, ולידו 4 לימונים שלמים. יוצקים 1 ק"ג מלח מעל. דגים ולימונים צריכים להיות מכוסים לחלוטין במלח. מכניסים לתנור (180 מעלות) לשעה וחצי. לאחר זמן זה, הסר את נייר האפייה, ושבר את קרום המלח בעזרת מערוך, הסר את הדג. אל תדאגי, זה לא יהיה מלוח מדי; מלח ייקח ככל שיידרש. מגישים לימונים מלוחים עם דגים.
