אנשים רבים לא אוהבים כבש בגלל קשיותו וריחו הספציפי, אך הבשר שנאפה על פי מתכון זה מתגלה כרך ונמס בפה, והיין מנטרל את השמורה הלא נעימה.
זה הכרחי
- עבור 2 סירים:
- • שומן זנב שומן - 100 גרם;
- • טלה (עיסה) - 600 גרם;
- • בצל - 120 גרם;
- • שזיפים מיובשים (ללא עצם) - 120 גרם;
- • עגבניות טריות - 150 גרם;
- • יין לבן יבש - 400 גרם;
- • מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים מיובשים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבייקון וחותכים לקוביות קטנות מאוד. מחלקים לחלקים שווים ומורחים על תחתית הסירים.
שלב 2
שוטפים את עיסת הטלה וחותכים לקוביות בינוניות. מחלקים לשניים ומכניסים סירים של שומן טלה.
שלב 3
שוטפים את העגבניות. לאחר הצריבה במים רותחים, הסירו את העור מהם וחתכו אותם, כמו עיסת האיל, לחתיכות בינוניות. מורחים את העגבניות על הבשר בסירים.
שלב 4
מקלפים את הקליפה מהבצל ושוטפים אותה. קוצצים ומניחים מעל העגבניות.
שלב 5
משרים שזיפים מיובשים במים רותחים במשך 10 דקות. שוטפים וקוצצים דק. מורחים על העגבניות.
שלב 6
מכניסים את הסירים במילוי אוכל להתבשלות למשך חצי שעה בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אין לכסות את הסירים במכסה.
שלב 7
מוציאים את הסירים מהתנור. אל תכבה את התנור. מערבבים את תוכן הסירים ומוסיפים את כל התבלינים, כולל מלח ופלפל. יוצקים לתוכם יין, מערבבים שוב את המוצרים ומכניסים אותם לתנור להרתיחה של כחצי שעה נוספת, גם בלי לכסות אותם במכסים.
שלב 8
מערבבים שוב את תכולת סירי המזון החימר ומחזירים אותם לבישול של חצי שעה. חזור על הליך זה פעם נוספת.
שלב 9
מכסים את הסירים במכסים ומכבים את התנור. השאירו את הסירים עם הכלי המוגמר בתנור כדי "להגיע".
ניתן להגיש פסטה מבושלת, אורז או תפוחי אדמה שהוכנו בכל דרך שהיא בצד תוספת לכבש מבושל על פי המתכון הנ ל. למי שלא חריף מספיק, כדאי להוסיף כף רוטב אדג'יקו או חזרת עם סלק.
