פלפלים עשויים להיות אדומים, צהובים או ירוקים, זה בשום פנים ואופן לא תלוי בשלות הפרי. ישנם גם זנים שונים בצורתם. לחלק מהפירות יש קירות בשרניים, וחלקם הם חריפות פיקנטית קלה, אך כולם מתאימים להכנת סלטים.
פלפל קוקוס וסלט עגבניות
סלט זה מהיר וקל להכנה. אתה צריך רק כמה דקות בשביל זה והמוצרים הבאים:
- פלפלים מתוקים - 5 חתיכות;
- עגבניות - 4-5 חתיכות;
- שאלוט - ראש אחד;
- שמן שומשום - 50 מ ל;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
יש לקלף ולשטוף את כל הירקות ואז לייבש אותם. ניתן לפרוס פלפלים, ניתן לפרוס עגבניות, לפרוס בצלצלי שאלוט. מכניסים את כל המרכיבים לקערת סלט, מוסיפים מלח, מתבלים בפלפל שחור ויוצקים מעל עם שמן שומשום.
סלט פלפלים קלויים
זהו סלט חם, להכנתו עליכם לקחת:
- פלפל מתוק - 1 ק ג;
- שום - 7-8 שיני;
- חומץ שולחן - 1 כף. כף;
- שמן צמחי - 100 מ ל;
- סוכר - חצי כפית.
יש לשטוף ולייבש פלפלים מתוקים. מחממים שמן בקלחת ומטגנים את הפלפלים. הופכים את הפלפלים תוך כדי צלייה כך שהם צולים בצורה אחידה. עדיף לטגן מתחת למכסה, זה יקצר את זמן העיבוד והשמן החם לא ישפריץ. האש צריכה להיות מתונה במהלך תהליך הטיגון.
פלפל מוגמר יש להניח בשקית ניילון או לאטום במיכל עם מכסה לריכוך. לאחר מספר דקות ניתן להסיר את העור הקשה מהפלפלים המרוככים בקלות.
פירות קלופים וקצוצים יש להניח בקערת סלט בשכבה אחת, למלח מעל ולחלק בצורה אחידה שכבת שום כתוש. ואז חוזרים על שכבה נוספת של פלפל ושום. ואז מוסיפים את הרוטב לירקות. לרוטב מערבבים כף חומץ, סוכר ומיץ מפלפלים מטוגנים, מערבבים הכל ויוצקים את התערובת על הסלט.
גוגושר וסלט כרוב
את הסלט על פי מתכון זה ניתן להכין לשימוש מיידי, כמו גם בפחיות, לתקופה ארוכה יותר עם אחסון במקרר. רשימת הירקות כוללת סוג פלפלים מיוחד - גוגושרי, יש להם צורה פחוסה עם עיסה בשרנית וחדה. להכנת סלט עם פלפל תזדקקו למוצרים הבאים:
- כרוב - 700 גרם;
- חומץ שולחן - 100 מ ל;
- פלפל אנגלי - 1 ק ג;
- גוגושרי - 1 ק ג;
- בצל - 1 ק ג;
- גזר - 500 גרם;
- שמן חמניות - 200 מ ל;
- סוכר - ½ כוס;
- מלח - 2 כפית.
יש לשטוף את פלפלי הפעמון והגוגושרים, להוציאם מהליבה עם זרעים ולחתוך אותם לרצועות. מקלפים ושוטפים את הגזר, קוצצים לרצועות דקות ככל האפשר. שוטפים את הכרוב, מייבשים וקוצצים אותו במגרדת כרוב מיוחדת. מקלפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. מכניסים את כל הירקות לכלי אחד ומערבבים בעדינות את החומרים.
ואז הכינו את רוטב הסלט. ממיסים סוכר ומלח בחומץ (עדיף תפוחים) עד להמסה מלאה, מוסיפים שמן, מערבבים ויוצקים את התערובת על הסלט. מערבבים ומניחים את הסלט על מגש. ירקות טריים יהוו תוספת נהדרת לכל מנה חמה של בשר, תפוחי אדמה או כחטיף נפרד.
אם אתם רוצים לשמור על סלט כזה לאורך זמן, יש להניח אותו בפחיות צרובות, להדביק היטב ולמלא אותו בחבישה עד לקצהו, ואז לאטום במכסי ניילון. חיי המדף של הסלט במקרר הם עד חצי שנה.
