פירות אקזוטיים הם בסיס נהדר לקינוחים, כמו סלטים מתוקים. שלבו טעמים שונים, שלבו מגוון פירות - המנה תצא לא רק טעימה, אלא גם יפה מאוד.
זה הכרחי
-
- סלט פירות באננס:
- אננס גדול;
- 1 מנגו;
- 2 אפרסקים;
- 10 חתיכות. תותים;
- 2 בננות;
- קרמבולה אחת;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 0.25 לימון;
- מקל קינמון אחד;
- 5 כוכבי אניס;
- שורש זנגביל 2.5 ס"מ;
- 5 חתיכות. ציפורנים;
- מנטה רעננה.
- סלט פירות מגוון:
- קופסת שימורים (250 מ"ל) של אננסים משומרים;
- 2 קיווי;
- בננה אחת;
- 1 מנגו;
- 1 פפאיה
- 3 קלמנטינות;
- כוס שמנת אחת;
- 0.25 כוסות אבקת סוכר;
- 0
- 5 כוסות גרעיני אגוז;
- 2 כפות ליקר קוינטרו.
הוראות
שלב 1
אחת האפשרויות היפות ביותר בסלט פירות הוא קינוח באגרטל אננס. הכינו קודם את הסירופ. סוחטים מיץ לימון, קוצצים דק חתיכת ג'ינג'ר. יוצקים כוס מים לסיר, מוסיפים סוכר, מיץ לימון סחוט טרי, חצי ג'ינג'ר קצוץ, כוכב אניס, ציפורן ומקל קינמון. מביאים את התערובת לרתיחה, מוסיפים נענע טרייה ומבשלים במשך 5 דקות. מסירים את התערובת מהאש ומצננים.
שלב 2
חותכים את החלק העליון והתחתון של מנגו בשל וקולפים את הקליפה בעזרת סכין חדה. חותכים את הפרי לשניים ומסירים את הבור. חותכים את העיסה לפרוסות דקות. קלפו את האפרסקים, שחררו אותם מהזרעים וחתכו אותם לפרוסות דקות. מניחים את טריזי האפרסק והמנגו בסירופ. מקלפים וחותכים בננות לפרוסות, וחותכים תותים גדולים לחצאים. מניחים את הפירות בסירופ, מוסיפים את הג'ינג'ר הקצוץ שנותר. חותכים את פרי הקרמבולה לכוכבים דקים ומסודרים ומניחים גם אותם בסירופ.
שלב 3
שטפו וייבשו אננס בשלים גדול. מניחים את הפרי זקוף ומשתמשים בסכין רחבה וחדה מאוד לחציו לאורך. שמרו את הכתר הירוק - הוא ישמש קישוט נוסף לקינוח. בחרו בסכין ירקות חדה את הליבה, קצצו אותה לקוביות והניחו עם שאר הפירות. מערבבים היטב את סלט הפירות וממלאים בו בעדינות את חצאי האננס. הניחו אותם על מגש גדול והגישו.
שלב 4
נסה וריאציה נוספת של הסלט המגוון. קלף בננות, קיווי, פפאיה ומנגו. קלפו את הקלמנטינות, חלקו לפרוסות ושחררו אותן מסרטים. חותכים את כל הפירות לפרוסות בינוניות. הכניסו אותם לקערה עמוקה, הוסיפו את נתחי אננס הקומפוט הקצוצים. מערבבים חצי כוס נוזל קומפוט אננס עם שתי כפות ליקר ויוצקים על הפרי. מערבבים את הסלט ומצננים במקרר.
שלב 5
מטגנים את גרעיני האגוז במחבת יבשה, מצננים ומועכים במכתש. מקציפים את השמנת לקצף סמיך, מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים שוב את התערובת. מורחים את הסלט בקערות או בקערות זכוכית, מכסים בכובע של קצפת ומפזרים אגוזים כתושים.
