יש דעה שיש לחשוש מאכילת מנות תפוחי אדמה כדי לא לעלות במשקל עודף. לעתים קרובות ירק זה נתפס כמשהו המזיק לגוף האדם. למעשה, הכל שונה לחלוטין.
מדוע תפוחי אדמה מזיקים?
מדענים מצאו כי 100 גרם תפוחי אדמה מספקים כ- 70-80 קלוריות, שרובן מגיעות מפחמימות (ליתר דיוק, עמילן). תפוחי אדמה מכילים 1.5 עד 3 גרם סיבים תזונתיים. הכמות הגדולה של פחמימות בתפוחי אדמה נחשבת בעיני רבים באופן שקר כאיום של עודף משקל.
אך זוהי טעות, שכן העמילן עצמו אינו פוגע כלל בדמות. רק בשילוב עם שומנים הוא מתחיל להתמיר ולגרום נזק (הדבר תקף גם למזון כמו אורז או אטריות). החלבון הכלול בתפוחי אדמה אינו שימושי במיוחד בגלל היעדר חומצות אמינו, אך יש לו ערך ביולוגי גבוה יחסית.
לפיכך, תפוחי אדמה יכולים להזיק רק במקרה אחד - אם אוכלים אותם במקביל לשומנים (בשר שומני, שומן חזיר וכו ').
מה טוב לאכילת תפוחי אדמה?
כדאי לשלב תפוחי אדמה עם מאכלים אחרים, כמו ירקות ובשרים רזים. זה לא רק אוכל תזונתי מצוין, אלא גם אוצר אמיתי של ויטמינים ומינרלים. תפוחי אדמה מספקים כמות גדולה יחסית של ויטמינים B1, B5, B6, PP, C. זהו גם מקור למינרלים: אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, נחושת, מנגן ואבץ. המאפיינים המועילים של תפוחי אדמה כוללים את העובדה שהם:
- עוזר להורדת לחץ דם,
- מווסת את מערכת העיכול והמעיים בפרט,
- מסייע בהוצאת עודפי מים מהגוף,
- משפר את מצב העור,
- משפר את קרישת הדם,
- מפחית מתח.
