חזיר מבושל רך יוצא דופן, בהרמוניה עם כל תוספת. בשר עגל מושרה במיץ לימון ואז נאפה בזיגוג. בשרים שהוכנו כך ניתן לעטוף גם בנייר כסף ולשמור במקפיא.
זה הכרחי
- - 2 לימונים;
- - 1 ק"ג עגל;
- - גזר אחד;
- - 8 מקלות ציפורן;
- - 2 בצלים של בצל קרים מתוק;
- - 120 גרם דבש;
- - 10 גרם קינמון.
הוראות
שלב 1
משרים בשר עגל במים שחומצו במיץ לימון. אנחנו משאירים את זה בן לילה.
שלב 2
שמים בתחתית התבנית טבעות בצל, גזר, חותכים לפרוסות, עלי דפנה וציפורן. אנו מוציאים את העגל מהמים החומציים ומניחים גם אותו בסיר.
שלב 3
מוזגים מים ומחכים לרתיחה. מוסיפים מלח לפי הטעם, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כשעתיים.
שלב 4
משפשפים דבש במיץ לימון ומוסיפים קינמון. מכסים חתיכת בשר מבושל בזיגוג.
שלב 5
מחממים את התנור ל -180 מעלות ומכניסים את החזיר המבושל לאפייה. על מנת שהבשר ייאפה היטב, הניחו את החזיר המבושל על הרשת, והניחו נייר אפייה מתחת לרשת (זה הכרחי כדי שיהיה איפה לנקז את המיץ).
שלב 6
אנו אופים את הבשר במשך חצי שעה, ולעיתים יוצקים עליו זיגוג. מצננים, חותכים למנות ומקשטים בפטרוזיליה.
