גנאש הוא קרם ארומטי במיוחד העשוי משוקולד לבן או מריר, חמאה ושמנת. זה יכול לשמש כמילוי או לקישוט סוכריות, עוגות וסוגים אחרים של קינוחים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 140 גרם קמח;
- - 40 גרם פתיתי קוקוס;
- - מלח וסודה על קצה הסכין;
- - 55-60 גרם סוכר קנים;
- - 90 גרם חמאה מומסת.
- לגנאש:
- - 170 גרם שוקולד לבן ללא תוספים;
- - 60 מ"ל שמנת כבדה (35%);
- - קורט מלח;
- - 80 מ"ל חמאת בוטנים מומסת;
- - 50 גר 'בוטנים קלויים וקצוצים.
- בנוסף (אופציונלי):
- - 85 גרם שוקולד מריר מומס לקישוט.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. מכסים את הטופס 20 על 20 ס מ בנייר אפייה. מערבבים בקערה קמח, קוקוס, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים סוכר קנים. יוצקים פנימה חמאה מומסת ולשים בצק הומוגני. חלק את הבצק באופן שווה על הצורה, והדבק אותו קלות באצבעותיך. אנו שולחים לתנור למשך 15-20 דקות.
שלב 2
כשהבסיס קריר לחלוטין, הכינו את הגנאש. מערבבים בסיר על אש נמוכה את חלקי השמנת, המלח והשוקולד. כשהשוקולד מומס לחלוטין, מסירים את התבנית מהאש ויוצקים לתוכה את חמאת הבוטנים המומסת. מוסיפים את הבוטנים ומערבבים היטב את השמנת. אנו מחלקים אותו על העוגה ומכניסים למקרר למשך 1, 5-2 שעות.
שלב 3
חותכים יפה את הקינוח המוגמר למשולשים, מקשטים בשוקולד מריר מומס אם רוצים.
