נראה שהמתכון פשוט למדי, אך הטעם המדהים והמראה המרשים של המאפינס המוגמרים ראויים לחגיגות החשובות ביותר!
זה הכרחי
- עבור 12 חתיכות:
- - 8 ביצים;
- - 330 גרם סוכר;
- - 200 גרם קמח;
- - 7 כפית אבקת אפייה;
- - 70 גרם אבקת קקאו;
- - 180 גרם חמאה;
- - 2 כפות. מים חמים.
- לקרם:
- - קצפת 320 מ"ל;
- - 4 כפות אבקת סוכר.
- לגנאש השוקולד:
- - 400 גרם שוקולד מריר;
- - 320 מ"ל קרם 20%.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות. הניחו את המאפינס עם אזיקי אפייה מיוחדים או פשוט משמנו אותם בחמאה.
שלב 2
ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים. מניחים בצד כך שיתקרר מעט. בינתיים מקציפים את הביצים במיקסר ומוסיפים סוכר בכף.
שלב 3
מנפים קמח עם קקאו ואבקת אפייה. מוסיפים את התערובת היבשה לביצים הטרופות, יוצקים שם את החמאה המומסת, מערבבים במהירות עד שהיא חלקה ויוצקים לצורות מוכנות. הכנסנו לתנור למשך 12-15 דקות ואז התקררנו על הרשת.
שלב 4
לגנאש בסיר, מחממים את השמנת עם שוקולד שבור על אש בינונית. מערבבים להמסת השוקולד. ברגע שהשגנו אחידות, מסירים את הגנאש מהאש ומצננים אותו מעט. בשלב זה, הקציפו את השמנת הצוננת בתוספת אבקת סוכר לסנדוויץ 'המאפינס.
שלב 5
אנחנו חותכים את המוצרים המקוררים לשניים, משמנים את שני חצאי השמנת, מהדקים, יוצקים עם גנאש ומכניסים למקרר למספר שעות.
