חזיר מבושל הוא מוצר טעים להפליא ויקר למדי. עם זאת, אין צורך לקנות בשר רווי חומרים משמרים. אתה יכול לבשל חזיר מבושל במייבש האוויר הביתי שלך בעצמך.
מזונות הדרושים לבישול
להכנת חזיר מבושל תוצרת בית, תזדקק למרכיבים הבאים: 1-1.5 ק ג חזיר, 3-4 שיני שום, פלפל שחור גרוס, 1 כף. l. חרדל, מלח.
אם תרצה, אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול כגון אורגנו, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, טימין. בנוסף, חובבי בשר פיקנטי יכולים להוסיף למתכון פלפל אדום ושחור טחון.
להכנת החזיר, בחרו חזיר רזה מגב הפגר. הבשר צריך להיות טרי, להיות בעל מרקם יציב ובעל צבע ורוד טבעי.
מתכון חזיר מבושל Airfryer
הבשר נשטף היטב ומייבש עם מגבות נייר. מערבבים מלח, עשבי תיבול ארומטיים, חרדל ופלפל אדום גרוס. משפשפים חזיר עם התערובת. את השום חותכים לפרוסות. חתכים עמוקים קטנים נעשים בבשר וממולאים בפרוסות שום. הבשר המוכן נשאר לבד 2-3 שעות. במהלך תקופה זו, החזיר יספיק לספוג את ניחוחות התבלינים.
דף נייר כסף נמרח על השולחן כשהצד המבריק כלפי מעלה ומשומן בשמן צמחי. החזיר מונח על נייר כסף ונעטף היטב כך שלא יישאר פער אחד. אחרת, המיץ מהבשר יזרום החוצה בתהליך הבישול והחזיר המבושל במייבש האוויר יהיה יבש מדי.
משטח מיוחד מונח בתחתית מייבש האוויר, ומונח עליו סורג גבוה. מניחים את החזיר עטוף היטב בנייר כסף על רשת ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס. בישול חזיר מבושל ייקח שעה וחמש.
לאחר כיבוי המייבש, הבשר לא נפרק במשך כ- 15-20 דקות. זה יאפשר לחזיר המבושל לאדות ולשמר את הארומה המדהימה של עשבי התיבול.
טיפים שימושיים
כדי שהבשר יהיה ספוג בתבלינים ככל האפשר ויהיה עסיסי מספיק, מומלץ לעתים קרובות להכניס לתערובת 1-2 כפות לגרד חתיכת חזיר. l. שמנת חמוצה. לעתים קרובות, מזרק רפואי משמש להספגת בשר בתבלינים ומלח. במקרה זה, כל המרכיבים נטחנים למצב דייסה ומדוללים בכמות קטנה של מים. בעזרת מזרק עם מחט עבה מזריקים את הנוזל לשכבות הבשר העמוקות.
אם אין צורך בהכנה דחופה של חזיר מבושל, החזיר המוכן מצופה בשמן צמחי ומכניס למקרר למשך כ- 1-2 ימים. במהלך היום הופכים את היצירה מספר פעמים. תכשיר זה יהפוך את הבשר למלח אחיד ורווי בניחוחות צמחים.
וודאו שהתפר על נייר הכסף נמצא למעלה לפני האפייה. חזיר עם קרום חום זהוב יעבוד אם תפתחו את נייר הכסף כחצי שעה לפני סיום הבישול.
