אף שולחן חגיגי אינו שלם ללא נשנוש. אני מציע לך להתנסות מעט ולהפוך את זה לא פשוט, אלא שאפי.
זה הכרחי
- - בשר בקר - 1 ק"ג;
- - גזר - 1 יח ';
- - בצל - חתיכה אחת;
- - ביצי שליו מבושלות - 6 יח ';
- - חמוצים - 4 יח ';
- - שרימפס קלופים - 100 גרם;
- - זיתים וזיתים מגולענים - 100 גרם;
- - זרעי רימון - כף אחת;
- - ג'לטין - 20 גרם;
- - מלח;
- - פלפל;
- - מקרל מעושן - 500 גרם;
- - שמיר - חבורה גדולה אחת;
- - צלפים - קומץ גדול אחד.
הוראות
שלב 1
יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר וטובלים לתוכו את הבשר. את המרק יש להרתיח במשך שעתיים, וזכור להוציא את הקצף. כאשר נותרה חצי שעה עד שהמרק מוכן, הוסיפו אליו מרכיבים כמו בצל קלוף וגזר. כמו כן, אל תשכחו לפלפל ולהמליח אותו. יוצקים את הג'לטין לכוס ויוצקים 2 כפות מים רותחים חמים.
שלב 2
כשהמרק מוכן, מסננים אותו ואז מוסיפים אליו את הג'לטין הנפוח. מערבבים הכל ביסודיות. חותכים חתיכה קטנה מהבקר המבושל וחותכים לקוביות. חותכים רכיבים כמו זיתים, זיתים ומלפפונים לפרוסות וחותכים את הביצים לאורך ל -2 חלקים שווים.
שלב 3
כעת עליכם למלא את תבניות המנות. שמים מקרל מעושן באחד, שרימפס קלופים בשני וכן הלאה. במילים אחרות, הראו את דמיונכם וחברו את המוצרים זה לזה באופן שהם משתלבים זה בזה. יוצקים את הטפסים הממולאים בתערובת של מרק בשר וג'לטין ושולחים אותם למקרר עד שהם מתמצקים לחלוטין. מתאבן הצ'לי מוכן!
