חטיף חזרת הוא תיבול חם. הוא מוגש עם המנה השנייה. היא התאהבה ברבים מאוד בשל טעמו הגבוה ואפקט החימום.
הכינו חטיף מחורבן לחורף במו ידיכם. ניתן לסובב אותו לצנצנות, ואז, עם תחילת החורף, להוציא אותו לפי הצורך.
מה נדרש לבישול?
לפני שתתחיל להכין חטיף מחורבן, הכין מראש את המרכיבים הבאים:
- שום - 3 ראשים;
- עגבניות טריות אדומות - 3 ק ג;
- מלח - מוסיפים לפי הטעם.
- שורש חזרת - 8 יח '.
קח עגבניות ירוקות אם אינך יכול לקנות אדומות או שהחמצת רגע בעונתן. במקרה זה, עליך להשתמש בהם קצת יותר. תזדקק ל -4 ק ג עגבניות ירוקות.
איך לבשל חטיף מחורבן?
מניחים את שורשי חזרת בכוס מלאה במים חמים. השאירו אותם דולקים למשך 10-20 דקות ואז שטפו אותם ביסודיות וקילפו אותם היטב בעזרת סכין. ואז חותכים את השורשים לחתיכות קטנות ומסובבים במטחנת בשר. רצוי לעשות זאת מספר פעמים על מנת לטחון אותם ביעילות רבה ככל האפשר. חשוב במיוחד לחזור על כך אם משתמשים במטחנת בשר מכנית.
שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וחותכים את הירקות לטריזים. קח את השום וקולף אותו. צריך לקלף את הפרוסות ולהעביר לקערה. העבירו את העגבניות הקצוצות דרך מטחנת בשר. ניתן לעשות זאת במיכל בו הונחה חזרת. ואז סובב את השום במטחנת בשר והוסף אותו לשאר המרכיבים.
ממליחים את החטיף המחורבן. הוסף את התיבול מעט בכל פעם כדי להימנע מקלקול הטעם. מערבבים הכי טוב שאפשר. ואז השאירו אותו בן לילה כדי שיהיה לו זמן להחדיר ולרכוש טעם עשיר. רצוי לכסות אותו במכסה או פלסטיק.
הכן צנצנות זכוכית בנפח של 0.5-1 ליטר. שוטפים את המיכלים היטב ומאדים אותם במשך 6-8 דקות. מרתיחים עבורם את המכסים בסיר קטן למשך 5-10 דקות. אז אתה יכול להתחיל לגלגל את החטיף. אתה לא צריך לחמם אותו, לערבב אותו מספיק, ואז לטעום אותו שוב כדי לוודא שיש מספיק מלח.
התחל למלא את החטיף המחורבן. ממלאים צנצנות מוכנות עד הצוואר. ואז גלגל אותם והניח אותם במקום חשוך למשך מספר ימים, תוך הנחת הפחיות. לאחר מספר ימים הכנס אותם למרתף או למזווה שלך. בחורף תוכלו ליהנות מטעמו המעולה של חטיף חזרת שישמח אתכם בארומה.
