חטיף חזרת הוא הכנה מסורתית של רוסים לחורף. למרות הטעם החריף, מתאבן זה תפס את מקומו האיתן על שולחנות העם הרוסי. שם נוסף לחטיף זה הוא שטויות. ישנם שלושה מרכיבים עיקריים במתכון הקלאסי לחטיף חזרת: עגבניות, חזרת ושום. בשל המרכיבים האחרונים, חזרת היא גם גורם מיקרוביאלי מעולה, המגן על גוף האדם מפני הצטננות בתקופת הסתיו-חורף.
זה הכרחי
- - 3 ק"ג עגבניות אדומות בשלות;
- - 300 גרם שורש חזרת;
- - 300 גרם שום;
- - 1, 5 כפות מלח;
- - מחבת אמייל;
- - מטחנת בשר או מעבד מזון;
- - צנצנות זכוכית;
- - כיסויי מתכת.
הוראות
שלב 1
הכן את כל המרכיבים שאתה צריך. שוטפים ומנקים את שורש חזרת. חותכים את שורשי חזרת הגדולים למספר חלקים. מקלפים את השום. שוטפים את העגבניות ומסירים את הגבעולים.
שלב 2
חותכים את העגבניות לרבעים. מעבירים את פרוסות העגבניות דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת מעבד מזון. מניחים את העגבניות הקצוצות בסיר עמוק. מוסיפים לסיר לעגבניות שום טחון ושורש חזרת.
שלב 3
מערבבים היטב את תוכן הסיר. מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו לשבת שמונה עד עשר שעות.
שלב 4
לעקר את הצנצנות בזמן שחטיף החרא מתבשל. מהתוכן שבתבנית, קבלו כ -3 ליטר חזרת.
שלב 5
לאחר הזמן הנקוב, פתח את סיר החזרת, העבר את החטיף לצנצנות מעוקרות ומגלגל. חטיף חזרת טעים ומעורר תיאבון לחורף מוכן. אחסן אותו במקום קריר וחשוך, במרתף שלך או במקרר.
שלב 6
מגישים חזרת על השולחן עם מנות בשריות, עם מנות תפוחי אדמה.
