המאכל הג'ורג'י המסורתי בימינו רכש אפשרויות בישול שונות. אחד הטעימים והמלוחים ביותר - בתוספת שזיפים מיובשים.
זה הכרחי
- - בשר בקר 600 גרם;
- - שזיפים מיובשים 100 גרם;
- - אורז 0.5 כוסות;
- - שום 10 שיני;
- - בצל 2 יח ';
- - רסק עגבניות;
- - כשות-סונלי;
- - אדג'יקה;
- - פלפל שחור טחון;
- - פלפל אדום גרוס;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבקר לקוביות, בגודל של כ -1 * 1 ס מ. יוצקים את הבשר עם מים קרים ומבשלים כ 1-1, 5 שעות, מסירים כל הזמן את הקצף.
שלב 2
קוצצים את הבצל דק ומטגנים במחבת עד להזהבה, ואז מוסיפים אליו את העגבנייה ומבשלים כ -5 דקות. הירוקים צריכים להיות קצוצים דק. וחותכים את השזיפים והשום לחתיכות קטנות. עקרות בית רבות, להיפך, חותכות שזיפים מיובשים ושום לחתיכות גדולות. שקול את העדפות המשפחה שלך. אם שזיפים מיובשים קצוצים דק, אז הם לא יורגשו במרק, אלא יעניקו לו ארומה מיוחדת.
שלב 3
בסיום הבשר מוסיפים את השזיפים מיובשים לסיר ומבשלים 20 דקות על אש בינונית. לאחר מכן הניחו את האורז בסיר ובשלו כ- 15 דקות עד שהם רכים. אז כדאי לתבל את מרק החרצ'ו באדג'יקה, חמלי-סונלי, פלפלים טחונים אדומים ושחורים, שום ועשבי תיבול. מערבבים ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן כבה את האש ותן למרק לתלות, מכוסה, למשך 20 דקות.
