המנה העשירה הזו קלה מאוד להכנה, והטעם מעניין מאוד בזכות רוטב השמנת החמוצה וכרישה.
זה הכרחי
- - עוף אחד
- - 4 גבעולי כרישה
- - 250 מ"ל יין לבן
- - 30 גרם חמאה
- - 100 גרם שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 32%
- - צרור פטרוזיליה טרייה
- - צרור עלי טימין טריים
- - 2 כפית שמן זית
- - מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
ראשית, ממליחים ומפלפלים את העוף.
שלב 2
ואז ממיסים את החמאה ושמן הזית. חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומטגנים אותם במחבת עד להזהבה, 3-5 דקות מכל צד.
שלב 3
חותכים את הכרישה לחתיכות קטנות. מטגנים אותו באותה מחבת, תוך ערבוב מדי פעם, כ -5 דקות, עד שהכרישה הופכת רכה.
שלב 4
מוזגים יין למחבת לבצל, זורקים פנימה את הטימין. ואז לשים את העוף, לשים את הכרישה מעל.
שלב 5
מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש בינונית כ -20 דקות. ואז הופכים את החלקים, מכסים שוב ומבשלים עוד 20 דקות, עד שהעוף מוכן.
שלב 6
ואז שמים את העוף והבצל על צלחת.
שלב 7
אנו מגבירים את האש על הכיריים ומביאים לרתיחה את הנוזל שנותר עד שהוא הופך להיות פי 2 פחות - זה ייקח בערך 5 דקות.
שלב 8
מוסיפים שמנת חמוצה עם פטרוזיליה לרוטב. אנחנו מערבבים הכל, יוצקים את העוף עם הרוטב שנוצר ומגישים.
