פשטידות הן מנה שאפשר למצוא בכל מאכלים לאומיים. פשטידות רוסיות עם אורז טעימות מאוד, והבצק רך ונימוח מאוד.
פשטידות רוסיות עם אורז
מרכיבי בצק:
מים - 200 גרם;
קמח שיפון - 350 גרם;
גהי - 2 כפות;
מלח - 2 כפיות.
רכיבי מילוי:
מים - 300 גרם;
חמאה - 2 כפות;
אורז גס - 125 גרם;
חלב 3.2% שומן - 700 גרם;
מלח.
הכנה:
הדבר הראשון לעשות הוא להכין ריפוד אורז עדין. הביאו את המים לרתיחה עם חמאה מומסת. שים אורז גס במים רותחים. מבשלים את האורז על האש הנמוכה ביותר עד שהוא סופג את כל המים. מוסיפים חלב לאורז המבושל. מבשלים את האורז מתחת למכסה סגור על האש הנמוכה ביותר במשך כ- 30 דקות. כל הזמן הזה צריך לערבב את האורז מדי פעם. מתבלים את המנה במלח ופלפל שחור. מצננים את מילוי האורז.
לאחר מכן מערבבים את המרכיבים הבאים: מים, קמח שיפון עם מלח. כדאי שיהיה לך בצק חלק. מגלגלים אותו לנקניק. מחלקים את נקניקיית הבצק ל -20 חתיכות שוות. מכל פיסת בצק יוצרים עיגול בקוטר משוער של 15 סנטימטרים. מקפלים את הספלים בערימה, מפזרים כל אחד מהם בקמח, זה ימנע מהסיבובים להידבק זה לזה.
מכניסים את התנור ל -250 מעלות. מוציאים קמח מהעיגולים ושמים 1, 5-2 כפות מילוי אורז במרכז כל נתח בצק. הרימו את שולי העיגולים וסחטו אותם עם אקורדיון להכנת משהו כמו אגרטל.
הניחו את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה ואפו אותם כ- 10-12 דקות.
עכשיו אתה צריך להכין את שמן הביצה. מערבבים את החמאה בביצים קשות, אותן יש לקצוץ דק.
מגישים את הפשטידות חמות יחד עם שמן ביצה. בירה קלה או שנאפס יהיו משקה מצוין לפשטידות כאלה.
מתכון מקורי זה להכנת מאכל יפני נקרא "לחמניות רוסיות". בנוסף לחומרים קלאסיים משתמשים כאן בתוספת יוצאת דופן - שמפיניון, אהוב על כולם. זה הכרחי - 150 גרם שמפיניון - 300 גרם דג מעושן (סלמון, פורל, סלמון) - 3 כוסות אורז עגול (או אורז סושי) - 2 מלפפונים - אצות נורי - חומץ אורז - קוויאר אדום) - מלח, סוכר הוראות שלב 1 שוטפים את האורז ומכסים ב -3 כוסות מים
לביבות שמנת חמוצה הן מאכל מסורתי של השולחן הרוסי, שמקורו קדום והוא פופולרי מאוד בתקופה המודרנית. הכנת לביבות שמנת חמוצה היא טיגון פשוט של בצק חמאה בחמאה - אולם למנה זו יש סודות מתכון משלה, שנוצרו על ידי אבות קדומים. מאפייני בישול כדי לבשל לביבות עם שמנת חמוצה על פי כל המסורות, צריך שלושה דברים - מחבת טובה, שמן צמחי איכותי ומתכון לבצק הנכון
אולי, אין מאכל במטבח הרוסי שהוא פופולרי יותר ורבגוני יותר מכופתאות. אף חג לא שלם ללא כופתאות, וביום חול לא הרבה זמן לבשל כופתאות תקועות וקפואות. כמובן שכעת ניתן לקנות מוצר זה בכל חנות, אך אי אפשר להשוות בין מוצרים תוצרת בית. זה הכרחי - 120 גרם בקר - 90 גרם טלה - 200 גרם חזיר - בצל 120 גרם - 1200 מ"
אמנם מתכון זה מכיל מוצרים שאינם אופייניים למטבח הרוסי, אך משום מה מנה כזו נקראת ברוסית צלעות. אבל השם, כמובן, לא העיקר. העיקר שהמנה הזו טעימה מאוד ולא קשה מדי להכנה. זה הכרחי עבור 2 מנות: צלעות חזיר - 2 יח '; יין לבן - 50 מ"
באוגוסט 2014 החליטה רוסיה להטיל אמברגו ייבוא על מוצרים מסוימים מאותן מדינות שהחמירו בעבר את הסנקציות נגד מוסקבה בגלל המצב באוקראינה. אסור לייבא ירקות, בשר, פירות ים, נקניקיות, מוצרי חלב, אגוזים ופירות מאוסטרליה, נורבגיה, ארצות הברית והאיחוד האירופי
