פאי שוקולד עם אגסים וקינמון הוא ממצא גורמה אמיתי. אגסים ספוגים בסירופ כתום משתלבים יפה עם ארומת הקינמון החריפה, והופכים מאפים לקינוח גורמה.
הכנת אוכל
על מנת להכין עוגת שוקולד עם אגסים, תזדקקו: 3 אגסים, 400 מ"ל מים, 1 כוס סוכר, 1 כף. l. מיץ תפוזים, 1, 5 כוסות + 1 כף. l. קמח חיטה, 1/3 כוס + 1 כף. l. אבקת קקאו, 1, 5 כפית. קינמון טחון, 1 כפית. אבקת אפייה, ½ כפית. סודה, 1/2 כוס שמן זית, ביצה אחת, 200 מ"ל קפיר, מקל קינמון אחד.
בישול פאי אגס שוקולד
לכו קודם על אגסים. שוטפים את הפרי הבשל וקולפים אותו, ואל תשכחו להסיר את הזרעים והליבות. יוצקים את הכמות הנדרשת של מים קרים לסיר גדול, מוסיפים ¼ כוס סוכר, מיץ תפוזים ומקל קינמון. הביאו את החומרים לרתיחה, ערבבו עד שהתמוסס לחלוטין גבישי הסוכר.
כאשר הסירופ ההומוגני מתחיל לרתוח, הכניסו לתוכו את האגסים המוכנים. מביאים שוב את הסירופ, מנמיכים את האש ומשהים את האגסים במשך 20-25 דקות. לאחר מכן, הניחו את הפירות על צלחת נפרדת והכניסו למקרר.
מחממים תנור ל -180 מעלות. בקערה גדולה, שלבו 1 כוס קמח, 1 כוס אבקת קקאו, שאריות סוכר, אבקת אפייה, כפית קינמון טחון, סודה לשתיה ומלח. בקערה אחרת שלבו קפיר, שמן זית וביצה. מוסיפים את החומרים הנוזלים לתערובת הקמח ומערבבים את הבצק לתערובת אחידה.
בסיר קטן, שלבו כף קמח, כף אבקת קקאו וכפית קינמון טחון. מרדדים כל אגס בתערובת זו. יוצקים את הבצק לתבנית, ומכניסים את האגסים פנימה אנכית. מכניסים את התבנית לתנור, אופים את פשטידת האגסים למשך שעה. לאחר שחלף הזמן הסר את המאפים וצנן אותם.
לפני ההגשה תוכלו לקשט את פאי השוקולד האגסים בציפוי, אגוזים או קליפות תפוז מסוכרות.
פאי האגסים מוכן!
