גבינה ידועה בתכולת הסידן שלה, החיונית לעצמות בריאות, שיער, שיניים וציפורניים. הכמות הגדולה ביותר שלה נמצאת בגבינת צ'דר אנגלית פופולארית, שממנה 100 גרם מספקים לגוף האדם את הדרישה היומית לסידן.
הוראות
שלב 1
צ'דר קיבל את שמו מהכפר האנגלי צ'דר, שם הופק לראשונה. לגבינה זו יש מבנה פלסטי צהבהב (או שנהב), שלעתים גוון בצבעים טבעיים במהלך תהליך הייצור. צ'דר, המיוצר מחלב מפוסטר מלא או גולמי, הוא בעל טעם אגוזי, חריף מעט.
שלב 2
תזונאים רואים בגבינה זו את הגבינה הבריאה ביותר מכיוון שהיא מכילה ריכוז גבוה של חומרים מזינים חשובים - במיוחד סידן וחלבון. בנוסף, צ'דר מפחית משמעותית את הסיכון לעששת, מכיוון שהוא מגרה ייצור רוק טרי, המנטרל חומצה הפוגעת בשיניים. הוא מכיל גם כמות מינימלית של לקטוז, כך שאנשים עם חוסר סובלנות לחומר זה יוכלו להשתמש בו בבטחה. מומלץ לכלול צ'דר בתזונה היומית שלך - הוא שימושי בכל צורה שהיא, אם זה מרק גבינה או רוטב גבינה. עם זאת, זה לא מומלץ לאנשים הסובלים מכאבי ראש, מכיוון שהוא מכיל טירמין, המכווץ כלי דם.
שלב 3
אחת ממנות הצ'דר הפופולריות יותר היא לזניה. להכנתו תצטרכו 125 גרם צ'דר, 750 גרם בקר טחון, 1 בצל, 2 גבעולי סלרי, 400 גרם עגבניות משומרות, 3 כפות קמח, 375 גרם דפי לזניה יבשים מוכנים, 1 כף שמן זית ו -2 כפות רסק עגבניות. אתה צריך לקחת גם כף של עשבי תיבול פרובנס, 1 כפית סוכר, 60 גרם חמאה ו -750 מ ל חלב.
שלב 4
מחממים את התנור ל -180 מעלות, ומטגנים את הבשר הטחון בשמן זית במחבת גדולה. לאחר הטיגון בשמן שנותר, מטגנים עם בצל קצוץ דק וסלרי, ואז מכניסים את הבשר הטחון לתבנית, מוסיפים פסטה, עגבניות, סוכר ועשבי תיבול, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים למשך 20 דקות. בחמאה, המומסת על אש נמוכה, עליכם להוסיף קמח ולטגן אותו כדקה, ולאחר מכן התערובת מוסרת מהאש ונמזגת בהדרגה עם חלב. ואז יש להחזיר אותו לכיריים, להרתיח אותו, לאפשר לו להתעבות ולבשל עוד 2 דקות. שמים 1/3 מרוטב הבשר בסיר חסין אש משומן, מניחים עליו שכבה אחת של יריעות לזניה, מעליו יוצקים 1/3 מרוטב הקמח והחמאה וחוזרים על המניפולציות הקודמות פעמיים ומפזרים את החלק העליון של הלזניה עם צ'דר מגורד. המנה אפויה בתנור למשך 25 דקות עד להזהבה.
