דייסה היא מקור עשיר לפחמימות מורכבות, חלבון ושומן. כל סוגי הדגנים שונים בתכולה של ויטמינים, יסודות קורט וסיבים תזונתיים שימושיים בהם, כמו גם בחלק המוני של חלבון צמחי.
הוראות
שלב 1
חלבון צמחי מדגנים כולל מערכת חומצות אמינו לא מלאה, בניגוד לחלבון מן החי. כדי להגביר את התועלת של חלבון צמחי, מומלץ לשלב אותו עם חלבון מן החי, כמו חלב או גבינת קוטג '. הודות לשילוב זה, האיזון של כמה חומצות אמינו משתפר, מה שמוביל לשיפור בניצולן. מעניין כי בישול וטחינה של דגנים משפרים את העיכול ואת הערך התזונתי.
שלב 2
בעל השיא של תכולת החלבון הוא דייסת אפונה. בהשוואה לדגנים אחרים, כמות החלבון בדייסת האפונה גבוהה פי 2. הרכב האפונה הוא 21 גרם חלבון, 2 גרם שומן ו- 50 גרם פחמימות. דייסת אפונה עשירה באשלגן. לעתים קרובות מכנים אותו כתחליף לבשר בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלו. עם זאת, אפונה נוטה לייצר גז ולהפריע לתהליך העיכול וספיגת החומרים המזינים. כדי להימנע מכך, עליכם להשרות את האפונה מספר שעות לפני הרתיחה. במקרה זה, היווצרות הגז תושלם לפני הבישול והזמינות הביולוגית של החלבון תגדל. דייסת אפונה מכילה נוגדי חמצון המשפרים את התחדשות הרקמות.
שלב 3
למרות תכולת הקלוריות והיתרונות של דייסת אפונה, לא מומלץ לכולם להשתמש בה. מוצר זה אינו מומלץ לאנשים עם כיבים בקיבה, צנית או דלקת במערכת העיכול.
שלב 4
יש גם כמה דגנים עם תכולת חלבון גבוהה למדי. לדוגמא, דייסת חיטה מכילה - 16 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 69 גרם פחמימות. הוא גם עשיר בוויטמין B וברזל, מכיל נחושת, פלואור וסיליקון, אשר מעורבים באופן פעיל בחילוף החומרים ברקמות. דייסת חיטה נחשבת לעיכול בקלות, כי השימוש בו אינו גורם לכבדות בבטן.
שלב 5
דייסות עתירות חלבון כוללות דייסת כוסמת המכילה - 13 גרם חלבון, 3 גרם שומן, 68 גרם פחמימות. כוסמת היא המובילה בקרב דגני בוקר מבחינת כמות ויטמין B2, היא מכילה גם ויטמינים B6 ו- B1. דייסה זו מומלצת לאנמיה, כי השימוש בו מגביר את רמת ההמוגלובין בדם בגלל תכולת הברזל הגבוהה שלו.
שלב 6
נחות מעט מדייסת כוסמת, מבחינת תכולת החלבון הצמחי, שיבולת שועל. הרכב שיבולת שועל הוא 12 גרם חלבון, 6 גרם שומן ו -65 גרם פחמימות. דייסה העשויה ממנה עשירה בסיבים תזונתיים ובסיבים. הוא מכיל סידן, אבץ, ויטמינים B1, B2 ומגנזיום. בחר שיבולת שועל שלמה במידת האפשר כי דייסה מיידית נשללת בחלקה מיסודות קורט וויטמינים.
