גם אם אינכם גורמה אמיתי ולא מבשלים במטבח שלכם מנות גורמה הראויות למסעדות הטובות ביותר, עדיין לא יזיק לדעת אילו סוגי גבינה מתווספים לסלטים ומנות חמות שונות וכיצד לבחור גבינה איכותית.
מבחר גבינה איכותית
בבחירת גבינה וודאו כי המוצר טרי. בחן את האריזה, שצריכה לציין את תאריכי תאריך התפוגה והאריזה.
שים לב לקצוות היצירה: לא אמורים להיות עליהם סדקים או הזדהות, כמובן, אם הם לא מאפיין של הזן. בקניית גבינה יש לוודא שהיא לא מאוחסנת לצד תבלינים ומאכלים בעלי ריח חזק, העובדה היא שלכל סוגי הגבינות יש יכולת לספוג במהירות ריחות זרים.
לפני שאתם יוצאים לקניות, החליטו איזה סוג גבינה אתם צריכים: לכריכים, לפיצה או לצלחת גבינה, ורק אז בחרו את סוג המוצר.
לפיצה
אם אתם צריכים להכין פיצה, בחרו בגבינת מוצרלה. גבינה צעירה ועדינה זו נמכרת בדרך כלל בתמלחת. כשמכינים פיצה מוצרלה לא מתקשה ונשאר רך וצמיג. מגוון זה לא מחזיק מעמד זמן רב, לכן לא כדאי לקנות אותו לשימוש עתידי.
לזניה
ניתן להכין לזניה עם פרמזן או ריקוטה, העשוי מי גבינה. להכנת לזניה, עדיף לקחת ריקוטה טרייה וצעירה, מכיוון שלגבינה המיושנת מזן זה יש טעם מלוח ואינה כל כך עדינה בעקביות.
לסלט יווני
פטה היא גבינה המהווה מרכיב חיוני בסלט יווני קלאסי. לטעמה של גבינת פטה מלוח, ואם אינכם מרוצים מכמות המלח במוצר, תוכלו לשמור אותה בחלב לזמן מה.
לפסטה
באיטליה, פסטה מתובלת באופן מסורתי בפרמזן קצוץ. לכן, אם אתה רוצה לבשל מנה איטלקית אמיתית, עליך לרכוש סוג גבינה מסוים זה. הוא האמין כי הפרמזן הטוב ביותר מיוצר בפרמה ובבולוניה. גבינה כזו ניתן לאחסן במשך שנים מבלי לאבד את טעמה.
