קלמארי שהוכנו על פי מתכון זה רכים מאוד ונמסים בפה. היזהר שלא לחשוף אותם יתר על המידה על הכיריים, אחרת הבשר יהיה קשוח. את הטעם של הדיונון משלימים לטובה שמנת חמוצה.
זה הכרחי
- - מלח לטעימה;
- - שמנת חמוצה - כוס אחת;
- - קמח - כף אחת;
- - פלפל שחור טחון;
- - פפריקה;
- - ירקות לפי הטעם;
- - פילה קלמארי מבושל - 500 גרם.
הוראות
שלב 1
הסר את הצלחות, הפנימיות, הסחוס מהקלמארי. אתה יכול להרתיח אותם מעט, ואז לזרוק אותם למים קרים, ואז כל הסרטים, העורות והצלחות כמעט יתקלפו מעצמם. מרתיחים במים רותחים כדקה.
שלב 2
זה בהחלט לא הכרחי לבשל דיונון יותר מחמש דקות, אחרת הבשר יהיה קשוח. טיפול בחום שלאחר מכן לא ישפיע על רגישות הבשר בשום צורה שהיא.
שלב 3
חותכים את בשר הדיונון המצונן מעט לרצועות ואז מניחים במחבת עמוקה או בסיר. יוצקים שמנת חמוצה, מלח קלות, מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך שלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4
מוסיפים למנה פפריקה, פלפל גרוס, ירקות חתוכים מראש. מערבבים הכל טוב. מוסיפים מעט קמח לשמנת החמוצה לקלמארי, מערבבים שוב. מגישים קלמארי בצורה פשוטה בשמנת חמוצה יחד עם ירקות, אורז או תפוחי אדמה מבושלים.
