קלמארי בשמנת חמוצה הוא מאכל יוצא דופן למדי שהופיע כתוצאה מהתמזגות של מנות ממטבחים של מדינות שונות. אחרי הכל, שמנת חמוצה היא מוצר רוסי שנמצא לעיתים רחוקות במדינות אחרות, וקלמארי נפוץ יותר במטבח המזרחי.
זה הכרחי
- -550 גרם קלמארי
- -0.5 אמנות. שמנת חמוצה
- -1 גזר קטן
- -1 בצל
- -3 שיני שום
- -2 כפות. l. שמן צמחי
- -2 ביצים
- מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מכסים את הביצים במים, מעלים באש ומרתיחים אותן קשה. מניחים את הביצים המוגמרות מתחת למים קרים זורמים, כאשר הביצים התקררו, קלפו אותן וחתכו אותן לקוביות קטנות מאוד.
שלב 2
מקלפים את הדיונון, שוטפים וחותכים לטבעות או לרצועות.
שלב 3
שוטפים גזר, מקלפים ושוטפים שוב, מגרדים. קולפים את הבצל, קוצצים אותו דק מאוד ושמים אותו יחד עם הגזר בתבנית, מוסיפים שמן צמחי. קולים את הירקות עד שהבצלים רכים.
שלב 4
מקלפים את השום, חותכים לפרוסות דקות, מוסיפים לירקות, מטגנים עוד 5 דקות.
שלב 5
יוצקים מלח, פלפל ותבלינים לשמנת חמוצה, מערבבים. מכניסים את הקולמר למחבת, יוצקים עליהם שמנת חמוצה, מבשלים במשך 10 דקות.
שלב 6
מניחים את הדיונון על צלחות מנות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
