לחמניות בשר עם גבינה אינן דורשות שום כישורי בישול מיוחדים להכנתן. במקביל, אתם מקבלים חטיף משביע מאוד ועתיר קלוריות שאפשר להגיש גם קר וגם חם.
זה הכרחי
-
- בשר חזיר 1 ק"ג (מותניים ללא עצם
- צוואר)
- 150 גרם גבינה קשה
- שן שום אחת
- עשבי תיבול טריים,
- מלח
- פלפל שחור טחון
- שמנת חמוצה,
- שמן צמחי לטיגון,
- חמאה לשימון התבנית.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר מתחת למים זורמים ומייבשים היטב עם מגבות נייר. קח סכין חדה וחתך עמוק לאורך היצירה עד כמחצית עוביה. במקרה זה, מומלץ לנסות לא לחתוך את הבשר. עכשיו אתה צריך לעשות חתכים דומים לימין ולשמאל. גלגל את פרוסת הבשר, כמו ספר. באופן אידיאלי, זה צריך להיות באותו עובי לכל אורכו.
שלב 2
מכסים את הבשר בשקית או בניילון נצמד ומקציפים היטב. משפשפים את החזיר הקצוץ במלח ופלפל. הניחו אותו בצד.
שלב 3
התחל להכין את המילוי. בשלב זה הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך. לעיתים מוסיפים לחמניות בשר עם גבינה פטריות מטוגנות או מלפפונים כבושים. במקרים אלה הגבינה נחתכת למקלות ארוכים בגודל שכבת הבשר ונעטפת בה יחד עם מרכיבים אחרים. אם החלטתם להשתמש בגבינה בלבד, אז המילוי מוכן בצורה מעט שונה.
שלב 4
מגררים 100 גרם גבינה בפומפיה דקה. כותשים לתוכו שן שום, מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים, מתבלים בפלפל או בתבלינים אחרים לפי הטעם. מערבבים קרם ושמנת חמוצה.
שלב 5
הניחו את מילוי הגבינה והשום על מצע החזיר. גלגלו ממנו גליל מסודר. במקביל יש לוודא שהמילוי לא סחוט החוצה והוא מכוסה לחלוטין בבשר. קושרים את הגליל בחוט או מחזיקים אותו יחד עם קיסם. כדי למנוע נפילה של המילוי בצדדים, חתכו נתחי בשר קטנים וכסו בהם את דפנות הגליל הפתוחות.
שלב 6
מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים עליו את הגליל מכל הצדדים עד שהוא מזהיב. מעבירים לתבנית אפיה בחמאה.
שלב 7
אופים את כיכר הבשר עם גבינה כחצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות. מפזרים את שאריות הגבינה על פומפיה גסה 20 דקות לפני הבישול. מוציאים את הגליל המוגמר מהתנור ומניחים לעמוד במשך 15 דקות.
