בשר לבן של חזה עוף הוא מוצר חלבון יקר ערך. אבל לא כולם אוהבים מנות שהוכנו ממנו, כי לעתים קרובות הבשר מתגלה כיבש. כדי לבטל את החיסרון הזה, תוכלו להכין מנה נהדרת - חזה עוף אפוי בבייקון, שמתגלה כטעים ועסיסי מאוד.
זה הכרחי
-
- חזה עוף - 2 יח ';
- גבינת שום - 100 גרם;
- בייקון מעושן - 6 פרוסות;
- שמן זית - 1 כפית;
- עגבניות שרי - 10-12 יח ';
- ½ מיץ לימון;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
- יין לבן;
- גרגר הנחלים;
- פלפל;
- מלח.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות. הכינו תבנית אפייה, הברישו אותה בשמן זית.
שלב 2
מקלפים חזה עוף של עור ושומן, שוטפים היטב במים קרים, מניחים להתייבש או להתייבש בעדינות בעזרת מגבת נייר נקייה. לאחר מכן הניחו את השדיים בין 2 שכבות ניילון נצמד והקציפו היטב בפטיש. עשו זאת עד שהם גדולים ודקים. נסו לא ליצור חורים בבשר בזמן שאתם מקציפים אותו.
שלב 3
כעת הניחו את השדיים המוכנים על קרש חיתוך, צחצחו באופן אחיד עד לשוליים בגבינת שום מגורדת דק וגלגלו את הבשר לצינורות.
שלב 4
עוטפים את גלילי העוף בפרוסות בייקון דקות. אם יש צורך, מאבטחים בעזרת קיסמים ומניחים על תבנית אפייה.
שלב 5
מתבלים היטב בפלפל גרוס ומלח לפי הטעם, מעליו מיץ לימון.
שלב 6
מניחים את העגבניות סביב העוף, מכניסים לתנור ואופים 40-50 דקות.
שלב 7
מוציאים את חזה העוף מהתנור, מעבירים לצלחת ומזלפים את יתרת המיץ בתבנית האפייה. מוסיפים עגבניות אפויות וגרגר הנחלים הקצוץ. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים מעל.
שלב 8
אם תרצו, תוכלו להכין למנה זו רוטב שמנת נוסף. לשם כך, בסיר קטן מערבבים את המיץ שנשאר לאחר האפייה, שמנת חמוצה ויין לבן. הקציפו את הרוטב בעדינות לתערובת אחידה. מעלים באש ומחממים מעט תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את הרוטב שנוצר על חזה העוף האפוי.
שלב 9
הגש חם. כתוספת, אורז מבושל או תפוחי אדמה מטוגנים מושלמים למנה זו.
