אי אפשר לעמוד בפני מאפים פריכים ועסיסיים. להיות מסוגל להכין כראוי את המנה המזרחית הטעימה הזו זו אומנות אמיתית. וכל עקרת בית יכולה לשלוט בזה. בישל אותם על פי המתכון הזה, וכל מי שתטפל בו לא יוכל לשכוח את העוגות הריחניות הטעימות שלך ולעולם לא ירצה לקנות מוכנות.
זה הכרחי
- - קמח - 3.5 כוסות;
- - מים - 350 מ"ל;
- - ביצה - 1 יח ';
- - שמן צמחי;
- - בשר טחון - 700 גרם;
- - בצל - 350 גרם;
- - קפיר או מים - 0.5 כוסות;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - פלפל - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
מוזגים מים רותחים לקערה, מוסיפים מלח ושמן צמחי. הבועות האופייניות מופיעות על בצקים דווקא בגלל השמן. לאחר מכן, הניחו מיד 1/2 כוס קמח בקערה זו ובחשו את כל הגושים במרץ. אם נותרו כמה גושים, אל דאגה, הם ייעלמו מעצמם מאוחר יותר. בשל העובדה שאתה מבשל מעט מהקמח, הבצק יהפוך לגמיש יותר ורך יותר.
שלב 2
מוסיפים את הביצה לאותה קערה ומערבבים היטב. ואז מתחילים ללוש את הבצק, מוסיפים לאט את הקמח שנותר. הבצק האידיאלי לא אמור להידבק לידיים שלכם. אם הוא אכן נדבק, פשוט הוסף עוד קמח. מניחים את הבצק בצד במקום נוח ונותנים לו להתבשל למשך שעה לפחות.
שלב 3
קוצצים את הבצל דק, מערבבים אותו עם הבשר הטחון, מוסיפים את הפלפל. הבשר האידיאלי לפשטידות הוא טלה שומני. עם זאת, בהיעדרו, ניתן להחליף אותו במשהו אחר. הוסף מים בטמפרטורת החדר או קפיר לבשר הטחון. קפיר לא רק מעניק למילוי טעם עשיר יותר, אלא גם קושר את הבשר הטחון הגולמי ומונע את התפשטותו.
שלב 4
חותכים כדור בינוני מהבצק ומרדדים אותו לעוגה שטוחה בעובי 1 מ מ על משטח מקומח. מניחים את הבשר הטחון על מחצית מהעוגה השטוחה, משטחים, מכסים בחצי השני, לוחצים כלפי מטה על הקצוות ואז מגלגלים את הקצוות במזלג או בקצה צלוחית. בשר טחון צריך להיות עבה מעט יותר מבצק.
שלב 5
יוצקים 3 ס מ שמן צמחי לסיר עם תחתית מוצקה ומחממים היטב. כשהמכסה דולק, מטגנים את המאפים משני הצדדים עד להופעת בועות וקליפה חומה זהובה. ואז הניחו אותם על מגש ועליהם ירקות טריים ועשבי תיבול. עכשיו המאפים המושלמים מוכנים להגשה.
