קינבונים הם קינוח הפופולרי ביותר באירופה. במהותם, מדובר בגלילי קינמון שמעליהם קרם חמאה ארומטי. זה השמנת, שמשרה את המאפים, שהופכת אותו לטעים בצורה בלתי רגילה.
זה הכרחי
- - חלב - 200 מ"ל;
- - קמח - 4 כוסות;
- - סוכר - 175 גרם;
- - שמרים יבשים - 12 גרם;
- - ביצים - 2 יח ';
- - סוכר וניל - שקית 1/3;
- - חמאה - 200 גרם;
- - מלח - כפית אחת;
- - קינמון - 4 כפות. כפות;
- - שמנת חמוצה - 100 גרם;
- - אבקת סוכר - 100 גרם;
- - גבינת קוטג '- 100 גרם.
הוראות
שלב 1
אנו מחממים את החלב לכ- 35 מעלות. שלבו עם שמרים יבשים, שתי כפות סוכר ושלוש כפות קמח. לאחר ערבוב המסה עד לעקביות הומוגנית, השאירו בטמפרטורת החדר למשך כ -20 דקות.
שלב 2
מקציפים את הביצים במיקסר או במטרפה עד שנוצר מסה מוקצפת בהירה והנפח גדל בערך פי 2. מוסיפים 75 גרם סוכר ומערבבים היטב. לאחר מכן הוסיפו 75 גרם חמאה מרוככת, מלח, סוכר וניל, קמח מנופה ושמרים שדוללו קודם לכן. ללוש את הבצק במיקסר או במטרפה. כשהוא מתחיל להתעבות, יש ללוש אותו בידיים. אל תכינו בצק תלול מדי, הוא צריך להישאר אלסטי ורך. השאירו את הבצק המוגמר בכלי אטום למשך כשעה.
שלב 3
ללוש את הבצק שעלה והניח אותו על השולחן, מעט זרוע קמח. מרדדים שכבה מלבנית בעובי של כ -5 מ מ. משמנים בשכבה דקה של חמאה מומסת. מערבבים את יתרת הסוכר עם הקינמון ומפזרים את השכבה בצורה אחידה מעל. ואז אנחנו מגלגלים אותו בגליל מסודר.
שלב 4
מחלקים את הגליל לחתיכות שוות בעובי של כ- 2-3 ס מ ומשטחים מעט לאורך החתך. אנחנו מורחים אותו על תבנית משומנת ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות עד שהוא מזהיב.
שלב 5
אנו מעבירים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת כך שהיא תקבל עקביות עדינה ללא דגנים. שלב עם שמנת חמוצה שומנית ואבקת סוכר. מערבבים היטב עם מטרפה או מערבל עד שנוצר מסה שמנת חלקה הומוגנית.
שלב 6
מוציאים את הלחמניות המוגמרות מהתנור ומשמנים אותן מיד בקרם. השאירו למשך 10 דקות להשרות.
